Эти мясные зразы из фарша, приготовленные в духовке, получаются сочными, сытными и очень вкусными.
Подавайте зразы с любимым гарниром или салатом.
Ингредиенты (на 6 штук):
Фарш (свинина-говядина) - 500 г
Белый хлеб - 2 ломтика (50 г)
Молоко - 100 мл
Соль - 1/2 ч. л.
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Луковица (половина в фарш, половина в начинку) - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Шампиньоны - 200 г
Чеснок - 1 зубчик
Яйца (вареные) - 2 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Сливочное масло - 1 ч. л.
Приготовление блюда:
Готовим фарш. Хлеб замочить в молоке, дать впитаться. К фаршу добавить соль, перец, половину натертой луковицы (или прокрутить через мясорубку вместе с мясом), яйцо и хлеб, тщательно вымесить. Дать постоять 30 минут. Тем временем приготовить начинку.
Оставшуюся луковицу и шампиньоны мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук на среднем огне до мягкости 2-3 минуты, затем добавить кусочек сливочного масла и грибы, обжарить до испарения влаги на огне выше среднего. Когда влага испарится, посолить и добавить чеснок, перемешать. Переложить в миску, добавить нарезанные яйца, при необходимости посолить.
Фарш разделить на 6 частей и сформировать лепешку толщиной 7-8 мм, выложить начинку, соединить края.
Переложить заготовки в форму швом вниз (смазать растительным маслом) или на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20 минут (режим верх плюс низ без конвекции). За 5-10 минут до готовности включить режим гриль или конвекцию, чтобы подрумянить зразы (при необходимости).
Добавляем в фарш помидоры: котлеты получаются вдвое сочнее
Обычно котлеты делают из фарша, но если в число ингредиентов добавить еще и помидоры – котлеты становятся гораздо сочнее. В сезон помидоров самое время попробовать новый рецепт – возьмем полкило помидоров и начнем готовить.
Основных моментов в "помидорном" рецепте два – собственно, сами помидоры и готовка котлет. Здесь мы используем духовку – ведь она позволяет сохранить максимум сока внутри.
Сначала делаем основу, здесь ничего необычного. Берем хлеб, вымачиваем его в молоке.
Для этих бутербродов понадобятся небольшие сливовидные помидоры. Из них и будут делаться спинки божьих коровок. Головы и пятнышки на спинке сделайте из маслин без косточек. Начинка бутерброда может быть любой: маслом, соус или творожный сыр.
Благодаря своему нейтральному вкусу с легкой ореховой ноткой авокадо хорошо сочетается практически со всеми ингредиентами. Поэтому тосты с авокадо стали настоящей классикой. В этом рецепте мы предлагаем дополнить авокадо консервированным тунцом. Кому-то это сочетание может показаться непривычным, но на самом деле рыба хорошо гармонирует с этим фруктом.
А еще это хороший вариант перекуса на правильном питании, ведь в авокадо много полезных жиров, а тунец богат белком.
Чтобы сделать венские сосиски сочнее, оберните их в полоски сыровяленого бекона. Такое блюдо подойдет на ужин с макаронами, овощным салатом или просто с зеленым горошком.
10 продуктов, которые гарантированно отложатся в жир
Диетологи достойны похвалы с тех пор, как они списали все грехи с жиров, в чью сторону охотники до здорового образа жизни раньше боялись даже дышать, когда ошибочно проводили параллели между жирами в пище и жирами у себя под кожей. Отныне главные виновники за обрюзгшие тела — это углеводы. Но у всего в этом мире есть своя темная и светлая сторона, и когда врачи бойкотируют углеводы, они должны вносить ясность всего одним словом: быстрые. Классифицировать их подобным образом позволяет их моментальное расщепление, что означает отнюдь не полную аннигиляцию, но смену состояния под контролем не знающего усталости инсулина: теперь это ваш лишний вес. И понять, как сильно вы нагружаете поджелудочную железу, можно по гликемическому индексу, который присвоен всем продуктам: чем он выше, тем скорее углеводы перестроятся в жировую прослоечку. Позавидовать счастливым обладателям такой кольчуги можно разве что в холода, но пока вы еще способны подниматься по лестнице без отдышки, обратите внимание на список продуктов, на которые стоит наложить табу.
По этому рецепту, который впервые появился во Франции, можно приготовить сразу два блюда, которые являются практически одинаковыми и представляют собой горячие бутерброды с ветчиной и сыром. Обычно их едят в качестве легкого завтрака или используют как закуску. Главное отличие в том, что на «Крок-мадам» кладут жареное яйцо и бутерброд становится похож на женскую шляпку.
Как вы думаете, вы едите здоровую пищу потому, что так о ней говорят этикетки или же сами определяете степень «здоровости»? Не у всех есть время на просмотр бесконечных списков ингредиентов — такие люди попадаются на маркетинговые уловки производителей товаров, которые продаются под знаменем правильного питания. Таких продуктов довольно много, однако они способны нанести вред вашему стремлению питаться адекватно и умеренно. Чтобы не пропустить врага, мы составили список продуктов, которые являются здоровыми только на словах.
— Быстрые каши —
Промышленно обработанные крупы, с сахаром и множеством искусственных ингредиентов — это и есть та еда, которую до сих пор многие едят в надежде похудеть. Такая каша просто неспособна удовлетворить чувство голода — производителям выгодно, чтобы вы покупали эти вкусные пакетики еще и еще. Самой простой и очевидной альтернативой такой каше является натуральная овсяная крупа.
Крабовые палочки и ещё 6 фейковых продуктов, которые нельзя есть
Если продукт называется «кукурузные колечки» или пахнет клубникой – это не значит, что он сделан из кукурузы или содержит кусочки клубники. Производителям еды нужно зарабатывать деньга, а самый быстрый, хоть и не совсем честный способ это сделать – назвать что-то красиво и с отсылкой к дорогому продукту и сымитировать дорогие ингредиенты. Правда, еще надо бы заручиться тем, что покупатели не читают этикетом, потому что в этой части обманывать потребителя все еще запрещено законом. Но кому есть дело до этикеток, когда речь идет о любимой и привычной еде.
— Крабовые палочки —
Крабовые палочки любят добавлять в салат и есть в качестве закуски. Они имеют удобную форму и цвет, наводящий на мысли о крабах. Что касается вкуса – он вполне себе напоминает морепродукты. Даром, что в крабовых палочках нет ни следа крабов. Разве что в виде искусственных добавок под названием «экстракт краба». Это продукт делают банально из рыбы. Причем рыба используется дешевая, а текстура мяса краба имитируется заводскими методами. При этом в крабовых палочках много вредных добавок вроде глутамата натрия и различных крахмалов.
Хлеб впитывает в себя кофейно-сливочную пропитку и при обжаривании получаются пышные воздушные тосты, идеальные для завтрака. Подайте их с шариком мороженого, ягодами, медом и простые тосты превратятся в изысканный десерт. Нарежьте белый хлеб или бриошь толстыми ломтиками, чтобы тосты хорошо держали форму. Кофе для пропитки можете сварить любым удобным вам способом: в кофемашине, в турке или во френч-прессе. Смешайте его со сливками и яйцом, и можно начать готовить.
Гренки по-грузински. В основе простой хлеб, но на вкус и на вид получится почти жульен
Даже черствый хлеб можно превратить в поразительно вкусное блюдо, пустив его на гренки по-грузински. Рецепт нам подсказали повара из Тбилиси, где такие гренки пользуются неизменным рецептом как вариант вкусного, простого и сытного завтрака.
Каждый рыбак хоть раз хотел или даже ловил щуку самостоятельно. Такую добычу нужно уметь приготовить, потому что щука довольно костистая рыба. Именно поэтому лучшим способом приготовления речной хищной рыбы будет ее переработка в фарш!
Ленивый хачапури из половинки батона. За 10 минут все готово и никакой траты времени на тесто
Хачапури всегда ассоциируется с длительным процессом приготовления теста. Но если у вас нет времени или желания на это, не отчаивайтесь - вы можете воспользоваться обычным хлебом. Хотя, конечно, ленивый хачапури не идентичен классическому во всех отношениях, он всё равно очень вкусен и готовится очень быстро.
Делюсь одним из самых вкусных рецептов курицы, что мне встречался за последнее время. Все очень просто, курица, лук, чеснок, оливковое масло и ароматная душица. Фишка в кубиках хлеба, на подушке из которых курица запекается в духовке. Это что-то, товарищи! Пропитанные соком, румяные, они невероятно вкусные просто! И лук, который лежит поверх курицы почему-то со вкусом шашлыка))).
Очень вкусный и красивый праздничный салат с помидорами, крабовыми палочками, кукурузой и домашними сухариками.
Я собираю салат слоями в форме диаметром 22 сантиметра, но можно просто соединить все продукты в миске.
Ингредиенты:
Помидоры - 3 шт. (550 г)
Чеснок - 2 зубчика
Крабовые палочки (креветки) - 400 г
Зелень (любая) - 1 небольшой пучок
Кукуруза - 1 банка (270 г)
Сыр - 175 г
Белый хлеб - 7 ломтиков (150 г)
Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.
Паприка - 1/2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1 щепотка
Прованские травы - 2 щепотки
Майонез - по вкусу
Приготовление салата:
Хлеб нарезаем кубиками размером примерно 1 на 1,5 сантиметра. В сковороду отправляем растительное масло, соль и специи по вкусу (у меня паприка, черный молотый перец и прованские травы). Обжариваем хлеб на умеренном огне до хрустящего состояния (примерно 5 минут). Можно просто купить готовые сухарики в магазине, но домашние получаются вкуснее.
Из помидоров удаляем серединку с семенами, а мякоть нарезаем кубиками. Подготовленные помидоры отправляем в миску, добавляем натертый на мелкой терке (или пропущенный через пресс) чеснок, майонез, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и распределяем помидоры первым слоем.
Крабовые палочки нарезаем кубиками, перемешиваем с небольшим количеством майонеза и распределяем вторым слоем. Вместо крабовых палочек можно использовать отварные креветки.
Посыпаем крабовые палочки любой измельченной зеленью. У меня щавель.
Кукурузу смешиваем с небольшим количеством майонеза и распределяем следующим слоем.
Сыр натираем на крупной терке и распределяем следующим слоем. Покрываем сыр небольшим количеством майонеза.
Последним слоем распределяем сухарики и подаем салат к столу. Если вы не планируете подавать салат сразу, то затяните его пищевой пленкой и уберите в холодильник. Выкладывайте сухарики непосредственно перед подачей салата на стол.
Очень вкусный и красивый праздничный салат с помидорами, крабовыми палочками, кукурузой и домашними сухариками.
Я собираю салат слоями в форме диаметром 22 сантиметра, но можно просто соединить все продукты в миске.
Ингредиенты:
Помидоры - 3 шт. (550 г)
Чеснок - 2 зубчика
Крабовые палочки (креветки) - 400 г
Зелень (любая) - 1 небольшой пучок
Кукуруза - 1 банка (270 г)
Сыр - 175 г
Белый хлеб - 7 ломтиков (150 г)
Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.
Паприка - 1/2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1 щепотка
Прованские травы - 2 щепотки
Майонез - по вкусу
Приготовление салата:
Хлеб нарезаем кубиками размером примерно 1 на 1,5 сантиметра. В сковороду отправляем растительное масло, соль и специи по вкусу (у меня паприка, черный молотый перец и прованские травы). Обжариваем хлеб на умеренном огне до хрустящего состояния (примерно 5 минут). Можно просто купить готовые сухарики в магазине, но домашние получаются вкуснее.
Из помидоров удаляем серединку с семенами, а мякоть нарезаем кубиками. Подготовленные помидоры отправляем в миску, добавляем натертый на мелкой терке (или пропущенный через пресс) чеснок, майонез, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и распределяем помидоры первым слоем.
Крабовые палочки нарезаем кубиками, перемешиваем с небольшим количеством майонеза и распределяем вторым слоем. Вместо крабовых палочек можно использовать отварные креветки.
Посыпаем крабовые палочки любой измельченной зеленью. У меня щавель.
Кукурузу смешиваем с небольшим количеством майонеза и распределяем следующим слоем.
Сыр натираем на крупной терке и распределяем следующим слоем. Покрываем сыр небольшим количеством майонеза.
Последним слоем распределяем сухарики и подаем салат к столу. Если вы не планируете подавать салат сразу, то затяните его пищевой пленкой и уберите в холодильник. Выкладывайте сухарики непосредственно перед подачей салата на стол.
Форшмак – вкуснейшая холодная закуска, приготовить которую очень просто. Продукты требуются самые простые, а времени на приготовление уйдет всего полчаса. Несмотря на простоту рецепта, получившееся в итоге блюдо можно считать настоящим деликатесом.
ингредиенты
Для приготовления форшмака на четыре персоны понадобится:
соленая селедка – 1 штука;
лук репчатый – 1 средняя луковица;
свежее яблоко – 1 штука;
кусочек белого хлеба;
масло сливочное – 50 грамм;
сахарный песок и столовый уксус – по половине чайной ложки;
молоко – 50 мл;
перец черный.
приготовление
Из сельди вынуть внутренности, отделить голову, очистить от шкуры, отделить филе от костей. Лук очистить, прокрутить погружным блендером или мелко порубить ножом, посыпать сахарным песком, покропить уксусом. С кусочка белого хлеба обрезать корочку, замочить в молоке. Яблоко очистить от кожуры и семечек, разрезать на несколько кусочков.
Филе сельди, отжатый от молока хлеб, яблоко прокрутить через мясорубку (мелкое сито). В глубокой миске соединить получившийся фарш, лук и размягченное сливочное масло. По вкусу поперчить. Все хорошо перемешать. Поставить готовый форшмак охладиться, чтобы застыл на 30-60 минут, и можно дегустировать, приятного аппетита!
Нежные рыбные тефтельки – это вкусное, полезное и аппетитное кушанье. Оно понравится всем, даже тем, кто в обычном виде рыбу не любит. Попробуйте!
Чтобы приготовить рыбные тефтели, вам понадобиться
0,5 кг рыбного филе (хека, трески, минтая);
1 крупная луковица;
1 морковь;
стакан томатного сока;
пара кусочков белого хлеба;
5 ложек молока;
приправы для рыбы;
соль;
мука и растительное масло
(для обваливания тефтелей и жарки);
петрушка.
приготовление блюда
Если у вас замороженное филе, то разморозить его лучше в подсоленной воде (так лучше сохраниться минеральный состав).
Хлеб замочите в молоке и оставьте размокнуть.
Теперь пропустите через мясорубку или измельчите в блендере рыбное филе, половину луковицы, хлеб. Добавьте соль и приправу, перемешайте. После этого отщипывайте кусочки массы и формируйте шарики, хорошо обваляйте в муке и обжарьте на разогретом растительном масле.
Для соуса обжарьте на сковороде оставшуюся половинку луковицы (нарезайте произвольно) и натёртую морковь. Залейте томатным соком, доведите до закипания. Можете отправить сюда же муку, оставшуюся после обваливания тефтелей. Доведите соус по вкусу на соль, возможно понадобится щепотка сахара. В конце добавьте мелко нарубленную петрушку.
Сложите тефтели в ёмкость для запекания, залейте соусом, отправьте в духовку на 30 минут. Дайте готовым тефтелям остыть, и можете подавать на стол!
Этот чудесный салат с копченой курицей и чесночными сухариками можно смело подавать на любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Сыр (полутвердый) - 200 г
Помидоры - 4 шт. (410 г)
Яйца (С1) - 5 шт.
Копченая курица - 450 г
Чеснок - 1 зубчик
Хлеб белый - 6 ломтиков
Соль, перец, копченая паприка - по вкусу
Растительное масло - 2 ст. л.
Мак - 2 ст. л.
Майонез - по вкусу
Приготовление салата:
Яйца отвариваем до готовности.
Один крупный зубчик чеснока натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс. К чесноку добавляем немного соли, черного молотого перца и копченой паприки. Вливаем растительное масло и перемешиваtм.
Хлеб нарезаем небольшими кубиками (примерно 1 на 1 сантиметр) и обжариваем на сковороде с чесночным маслом (вылить в сковороду ранее приготовленное масло через сито) до состояния сухариков. Если не хотите сами готовить сухарики, то можете просто купить в магазине уже готовые.
Мак немного обжариваем на сковороде до хрустящего состояния.
Яйца, курицу, сыр и помидоры нарезаем кубиками.
Собираем салат слоями в кольце диаметром 24 сантиметра. Слои: курица, майонез, яйца, майонез, помидоры, майонез, сыр, майонез.
Перед подачей распределяем сверху салата сухарики и посыпаем маком.
Нежные рыбные тефтельки – это вкусное, полезное и аппетитное кушанье. Оно понравится всем, даже тем, кто в обычном виде рыбу не любит. Попробуйте!
Чтобы приготовить рыбные тефтели, вам понадобится:
0,5 кг рыбного филе (хека, трески, минтая);
1 крупная луковица;
1 морковь;
стакан томатного сока;
пара кусочков белого хлеба;
5 ложек молока;
приправы для рыбы;
соль;
мука и растительное масло (для обваливания тефтелей и жарки);
петрушка.
Приготовление блюда
Если у вас замороженное филе, то разморозить его лучше в подсоленной воде (так лучше сохраниться минеральный состав).
Хлеб замочите в молоке и оставьте размокнуть.
Теперь пропустите через мясорубку или измельчите в блендере рыбное филе, половину луковицы, хлеб. Добавьте соль и приправу, перемешайте. После этого отщипывайте кусочки массы и формируйте шарики, хорошо обваляйте в муке и обжарьте на разогретом растительном масле.
Для соуса обжарьте на сковороде оставшуюся половинку луковицы (нарезайте произвольно) и натёртую морковь. Залейте томатным соком, доведите до закипания. Можете отправить сюда же муку, оставшуюся после обваливания тефтелей. Доведите соус по вкусу на соль, возможно понадобится щепотка сахара. В конце добавьте мелко нарубленную петрушку.
Сложите тефтели в ёмкость для запекания, залейте соусом, отправьте в духовку на 30 минут. Дайте готовым тефтелям остыть, и можете подавать на стол!
Кордон блю — панированный в сухарях шницель из куриного филе, начинённый сыром и ветчиной.
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г
Ветчина - 70 г
Сыр чеддер - 70 г
Белый хлеб - 150 г
Мука - 45 г
Яйца - 2 шт.
Масло подсолнечное - 100 мл
Соль, перец молотый - по вкусу
Приготовление:
Филе разрезать не до конца на две ровные части, отбить, посолить и поперчить.
На каждое филе выложить ветчину (35 г) и сыр (35 г), затем скрепить курицу так, чтобы сыр и ветчина остались внутри.
Заранее подсушенный в духовке хлеб и перебить его в куттере.
В одной миске взбить яйца, в другую насыпать муку и за панировать филе: сначала обвалять в муке, затем опустить в льезон и обсыпать сухариками.
Обжарить кордон блю во фритюре с подсолнечным маслом, затем выложить в форму для запекания и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Несмотря ни на что хлеб остается одним из самых полезных продуктов, так как в нем содержатся необходимые организму витамины группы В такие, как ниацин, рибофлавин, биотин, тиамин. Более того, их хлеба витамины группы В усваиваются лучше, чем из других продуктов. Помимо этого, можно говорить и о том, что в хлебе присутствует витамин Е, а также некоторые минералы, в том числе калий, магний, натрий и даже редко встречающийся в природе ванадий. Поэтому специалисты по здоровому питанию, наоборот, говорят о том, что от хлеба отказываться не нужно, особенно, если мы говорим о черном или цельнозерновом – это полезные для организма продукты питания.
Например, цельнозерновой хлеб или хлеб из муки грубого помола содержат в своем составе не только витамины и минералы, но и пищевые волокна, без которых организм не может нормально функционировать.
Самое большое количество претензий получает именно белый хлеб. В нем содержится минимум клетчатки, он выпекается из муки высшего сорта и относится к быстрым углеводам, поэтому и ведет к набору веса.
На самом деле, в белом хлебе есть масса полезного. В первую очередь, белый хлеб является источником энергии, так как в его составе содержатся декстрины – высококалорийные углеводы, которые очень легко усваиваются организмом. Белый хлеб обязательно должен присутствовать в рационе людей, занимающихся спортом, ведущих активный образ жизни и детей, так как они невероятно подвижны и постоянно нуждаются в такой легкоусвояемой энергии.
Да, белый хлеб действительно может приводить к набору веса, если а) вы слишком много его употребляете, причем в самых разных вариациях (с утра бутерброды, днем – булочка, вечером в качестве дополнения к ужину) б) ведете малоподвижный образ жизни.
Белый хлеб никак не угрожает вашей фигуре:
1) если вы едите его только в первой половине дня, сочетаете его с овощами – например, готовите тост из белого хлеба, авокадо и яйца пашот, или с молочными продуктами (с сыром, творогом и т.д.);
2) ведете активный образ жизни и занимаетесь спортом не меньше 2-3 раз в неделю;
3) не сочетаете белый хлеб с мясными продуктами – не делаете бутербродов с колбасой, шейкой и т.д. и не используете его в качестве гарнира к мясу. Белый хлеб с мясом – трудная пища для нашего желудка.
Также вы можете сделать употребление белого хлеба еще более полезным, выбирая его сорта с добавлением отрубей, муки других видов, различных семян, паприки, лука, тыквы или моркови. Такие сорта белого хлеба содержат повышенный уровень клетчатки. Самое главное, при употреблении белого хлеба – не злоупотреблять им и вести активный образ жизни (больше двигаться).
Вашим рыбным котлетам обзавидуются повара: просто добавьте в фарш этот компонент
Этот ингредиент улучшит вкус рыбных котлет
Он пригодится не только для десертов.
С помощью этого продукта рыбные котлеты станут в разы вкуснее! Обычно такой компонент фигурирует в десертах, но не переживайте — в небольшом количестве он сделает котлеты сочными и пикантными, ничуть не испортив вкус блюда.
Все, что нужно сделать — добавить ложечку меда в фарш. Вот простой рецепт.
Ингредиенты:
рыбное филе — 600 г,
рис — 100 г,
ломтики белого хлеба — 2 шт.,
яйцо — 1 шт.,
мед — 1 ч. л.,
зелень и специи по вкусу.
Филе пропустите через мясорубку, а затем повторите процедуру, добавив к фаршу размягченный хлеб, зелень и отваренный рис.
К смеси добавьте яйцо, мед и специи. Перемешайте, сформируйте котлеты и отправьте их на сковороду.
Жарьте на среднем огне с одной стороны 5-8 минут, переверните и держите до готовности .
Очень сочные, нежные, с хрустящей корочкой, ароматные котлеты никого не оставят равнодушными. Отличное блюдо для воскресных обедов и даже праздничного стола.
vartysh
Leovik10
