Взбивай и перемешивай. Как сделать домашний сорбет и мороженое
Сделать дома мороженое или сорбет — совсем несложно. И даже не понадобится мороженица, достаточно будет обычной морозилки и миксера. Важно при замораживании взбивать или перемешивать мороженое, чтобы в нем не образовывались кристаллики льда, они будут неприятно хрустеть на зубах. По сути, это самый главный секрет.
Но есть и другие:
Вся посуда для приготовления мороженого, все инструменты должны быть охлаждены, можно их поставить на полчаса в морозилку перед приготовлением.
Сливки, молоко, белки должны быть холодными, чтобы хорошо взбиваться.
Если нужно сварить крем для мороженого из желтков или белков, то нужно делать самый маленький огонь, для газовой плиты можно взять рассекатель, можно использовать водяную баню.
При затягивании и нагреве мешать нужно постоянно, так как ингредиенты легко пригорают.
Желательно иметь градусник-щуп для продуктов на кухне, если его нет, то нужно доводить крем до легкого дымка. Он не должен кипеть, но уже должен обжигать.
Молоко и сливки нужно брать самые качественные и вкусные, сливки должны взбиваться, они должны быть не менее 33% жирности. Молоко можно взять фермерское, как можно более жирное.
При замораживании массы мороженого или сорбета ее нужно закрывать пленкой, которая должна прилегать к продукту, чтобы между пленкой и будущим мороженым было как можно меньше воздуха.
Делимся проверенными рецептами домашнего мороженого и сорбетов.
@marinam9306
В прошлом году закатала арбузы по этому рецепту и по второму рецепту (с корками). Очень вкусные получаются, и рассол очень вкусный. Пили его как сок. В этом году тоже буду делать по этим рецептам. Специально нашла эти видео, чтоб пересмотреть.
@marinam9306
В прошлом году закатала арбузы по этому рецепту и по второму рецепту (с корками). Очень вкусные получаются, и рассол очень вкусный. Пили его как сок. В этом году тоже буду делать по этим рецептам. Специально нашла эти видео, чтоб пересмотреть.
00:00 Абрикосовое варенье в микроволновке
01:50 Варенье из арбуза с орехами в микроволновке
04:05 Варенье из дыни в микроволновке
06:04 Варенье из кабачков с лимоном в микроволновке
08:55 Как стерилизовать банки в микроволновке
09:16 Варенье из кабачков с сиропом (с лимоном и апельсином)
11:58 Как сварить варенье из замороженных ягод в микроволновке
12:15 Варенье из мандаринов в микроволновке
Спасаем семью от опасного арбуза: проверка, которая занимает пару минут в домашних условиях
Я бы и не стал писать эту статью, если бы не один печальный случай, который произошел в нашей семье несколько лет назад. Мы отвезли детей (6 лет) к бабушке и дедушке погостить на пару дней.
На радостях дедушка побежал в "овощную" палатку, чтобы купить самый большой арбуз, который там был. Выбирал он его не в магазине, а в палатке, где обычно работают ребята из ближнего зарубежья.
Эта ягода не просто освежает в жару, но и содержит необходимые организму человека аминокислоты, антиоксиданты, витамины и минералы. В ней мало калорий и жиров, зато она богата клетчаткой. Вместе с экспертом рассказываем о его пользе и вреде для здоровья.
Арбуз с удовольствием едят взрослые и дети, причем в пищу употребляют не только мякоть, но и кожуру с семенами. А еще это кладезь полезных веществ и диетический продукт. Вместе сЕкатериной Габайдуллиной, врачом-терапевтом, эндокринологомрассказываем о пользе и вреде арбуза, а также о том, как его выбрать и хранить.
Что важно знать об арбузе
Родиной сахарной ягоды считается Африка. Там арбуз культивировали, чтобы сохранить воду в засушливый период. Он хорошо утолял жажду, поэтому потреблять жидкости можно было меньше. С тех пор выращиванием плодов занимаются более 100 стран мира. Собрали все интересные факты об этой культуре.
