Лапша удон — 200 Грамм

Фарш — 250 Грамм (смешанный)

Лук — 1 Штук

Морковь — 1 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Соевый соус — 2 Ст. ложка

Болгарский перец — 1 Штук

Растительное масло — 3 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Фарш можете взять любой, лучше всего подойдёт смешанный.


2. 
   Разогрейте сковороду с маслом. Выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь. Обжарьте до мягкости.


3. 
   Добавьте нарезанный небольшой соломкой болгарский перец и готовьте овощи ещё около 2-3 минут.


4. 
   Затем добавьте фарш, измельчённый чеснок, соль и специи по вкусу.


5. 
   Обжарьте, периодически перемешивая, около 8-10 минут.


6. 
   Тем временем, в кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Отварите лапшу, согласно инструкции на упаковке где указано и время варки, и количество соли на 100 грамм лапши. Затем откиньте лапшу на дуршлаг или сито и промойте горячей водой.


7. 
   Когда фарш с овощами будет готов, добавьте лапшу и всё тщательно перемешайте. Готовьте ещё пару минут, чтобы лапша пропиталась всеми вкусами и ароматами.


8. 
   Лапша удон с фаршем готова. Быстро, просто и съедается мгновенно! Приятного аппетита!

Рис — 180 Грамм

Лосось — 100 Грамм (слабосолёный)

Сливочный сыр — 50 Грамм

Уксус винный — 60 Грамм

Сахар — 50 Грамм

Соль — 10 Грамм

Крабовые палочки — 50 Грамм

Огурец — 1 Штук

1. 
   Подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Рис хорошо промойте.


3. 
   Залейте рис стаканом воды, доведите до кипения, сделайте минимальный огонь и варите не мешая 12 минут.


4. 
   Затем снимите с плиты, укутайте и дайте настояться 20-30 минут.


5. 
   Для заправки соедините сахар, соль и уксус. Прогрейте в микроволновке или на плите, не доводя до кипения, а просто чтобы растворились соль и сахар.


6. 
   Влейте тёплую заправку в основу и осторожно перемешайте лопаткой, чтобы не повредить рис.


7. 
   Нарежьте огурец тонкими кружочками. Отрежьте кусок пищевой плёнки и выложите на неё внахлёст несколько кружочков огурца (смотрите фото).


8. 
   На огурцы выложите 1 ст.л. риса с горкой.


9. 
   Немного разровняйте и сделайте по центру углубление. Выложите немного сыра и любую начинку: слабосолёный лосось, авокадо, креветки, крабовые палочки и т.д. На ваш вкус.


10. 
    Приподнимите края плёнки и соберите в центре.


11. 
    Плотно закрутите концы плёнки, формируя шарик.


12. 
    Завяжите и оставьте на 30 минут.


13. 
    Варианты суши моти могут быть самыми разнообразными. У меня слабосолёный лосось, которого необходимо так же тонко нарезать и выложить внахлёст.


14. 
    И вариант с крабовыми палочками. Крабовые палочки разверните и разделите на широкие полосы.


15. 
    Варианты суши моти, которые вы можете попробовать. Ломтик лосося – рис – авокадо. Ломтики авокадо – рис – креветка. Крабовая палочка – рис – кусочки лосося и огурца. Семена кунжута – рис – сливочный сыр – крабовое мясо. Маринованная редька – рис – лосось. Огурцы – рис – сливочный сыр – лосось.


16. 
    Суши-моти готовы. Перед подачей аккуратно достаньте суши из плёнки, выложите на блюдо и подавайте к столу с соевым соусом, васаби и имбирём. Приятного аппетита!

Лосось — 450 Грамм (слабосолёный)

Рис — 180 Грамм

Имбирь — 0 По вкусу (маринованный)

Соевый соус — 0 По вкусу

Васаби — 0 По вкусу

Соль — 5 Грамм

Сахар — 15 Грамм

Вода — 80 Грамм

Уксус яблочный — 15 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Рис промойте несколько раз до прозрачности.


3. 
   Залейте стаканом воды, дождитесь, пока закипит. Убавьте огонь до минимального и варите 12 минут не мешая.


4. 
   Затем снимите рис с плиты, укутайте и дайте настояться 20-30 минут.


5. 
   Для заправки соедините уксус, воду, соль и сахар. Перемешайте.


6. 
   Переложите рис в глубокую миску. Если на дне или стенках образовалась корочка, её не используйте. Прогрейте заправку в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения, а просто чтобы растворились соль и сахар. Вылейте тёплую заправку в рис и осторожно перемешайте лопаткой, чтобы рисинки не превратились в кашу.


7. 
   Подготовьте рыбу. Нарежьте филе (спинку) поперёк волокон на кусочки толщиной 0,5 см. Основной и главный принцип — нарезать как можно больше красивых кусков рыбы, чтобы при этом, она не расползалась.


8. 
   Сформируйте "колобки" из риса, смочив руки водой. Берите примерно по 1 ст.л. риса и формируйте продолговатый колобок, сжимая рис четырьмя пальцами, одновременно подправляя края большим пальцем.


9. 
   Выложите лосось на подготовленный "колобок" и придайте ему окончательную форму в зависимости от размера куска рыбы, придавливая рис указательным пальцем.


10. 
    Японские суши готовы. Подайте с имбирём, васаби и соевым соусом. Приятного аппетита!

Сахар — 70 Грамм

Мука — 230 Грамм

Яйцо — 2 Штук

Соль — 1/2 Чайная ложка

Разрыхлитель — 20 Грамм

Крахмал — 55 Грамм

Молоко — 200 Миллилитр

Вода — 200 Миллилитр

Масло сливочное — 90 Грамм (растопленное)

Ванильный сахар — 0 По вкусу (или ванилин)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Сливочное масло растопите и немного остудите.


2. 
   В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином.


3. 
   Добавьте молоко, воду и растопленное сливочное масло.


4. 
   Добавьте муку, разрыхлитель и крахмал.


5. 
   Перемешайте всё до однородного состояния, чтобы не было комочков. Тесто нельзя долго хранить, используйте его после замеса сразу, для приготовления вафель.


6. 
   Чтобы получить вафли, которые выглядят как в Гонконге, нужно иметь в арсенале кухонной утвари специальную вафельницу. От других она отличается формой, благодаря которой вафли получаются с выпуклыми шариками. Включите вафельницу и дождитесь пока загорится красный индикатор готовности к работе. Смажьте поверхность маслом, чтобы предотвратить прилипание.


7. 
   Налейте тесто и опустите крышку.


8. 
   Выпекайте около 7-10 минут. Когда вафля пропечётся, аккуратно достаньте её при помощи деревянной лопатки.


9. 
   Отрежьте ножом излишки, если необходимо, и не дожидаясь остывания сразу вафлю сверните в виде рожка. Уложите свёрнутую вафлю в стакан или в другую глубокую и узкую ёмкость. Наполнители выбирайте по своему усмотрению. Для сладкого варианта используйте любой любимый крем, взбитые сливки или мороженое. Украсить вафли можно свежими ягодами или фруктами, а так же любым кондитерским декором.


10. 
    Гонконгские вафли готовы. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!

Вода — 1 Стакан (или бульон)

Крахмал кукурузный — 3 Ст. ложка

Соевый соус — 50 Миллилитр

Соус шрирача — 1 Чайная ложка

Мед — 2 Ст. ложка

Чеснок — 3 Зубчик

Имбирная паста — 1 Ст. ложка

Лапша — 400 Грамм (удон)

Курица — 400 Грамм (филе куриной грудки)

Соль — 1 Чайная ложка

Перец черный молотый — 1/4 Чайная ложка

Белое вино — 50 Миллилитр

Брокколи — 250 Грамм

Стручковая фасоль — 200 Грамм

Болгарский перец — 1 Штук

Лук — 1 Штук

Чили — 0 По вкусу (хлопья)

Лук зеленый — 1/4 Пучок

Растительное масло — 3 Ст. ложка

Кунжутное масло — 1 Ст. ложка

Арахис — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте продукты для приготовления блюда. Можно использовать любые сезонные овощи которые вы предпочитаете или взять замороженную смесь овощей.


2. 
   Филе куриной грудки очистите от пленок, лишнего жира, просушите бумажным полотенцем и нарежьте произвольными кусочками. Кусочки курицы поперчите и посолите.


3. 
   В сковороде разогрейте часть растительного масла и обжарьте мясо до подрумянивания со всех сторон. Затем переложите обжаренные кусочки курицы со сковороды в миску.


4. 
   В сковороде, где обжаривалось мясо приготовьте соус-заправку для лапши "Удон". Для этого добавьте в горячую сковороду измельченные имбирь и чеснок, слегка обжарьте и влейте вино, выпарите 1-2 минуты, помешивая. Для заправки, в отдельной миске, смешайте воду (бульон), соевый соус, крахмал, мед, хлопья красного перца чили, соус шрирача.


5. 
   Подготовленную заправку влейте в сковороду и на медленном огне, непрерывно помешивая уварите до желаемой густоты. После чего снимите с огня.


6. 
   В кипящей подсоленной воде отварите лапшу "Удон", согласно инструкции на упаковке. Откиньте лапшу в сито, чтобы удалить лишнюю влагу. Чтобы лапша не слиплась, влейте 1 ст.л. кунжутного масла и встряхните ее.


7. 
   Подготовьте овощи. Лук нарежьте перьями. Брокколи разберите на соцветия. Болгарский перец нарежьте соломкой.


8. 
   Разогрейте вок, добавьте растительное масло и на сильном огне обжарьте овощи: репчатый лук, брокколи, фасоль стручковую и болгарский перец. Овощи должны стать мягкими, но остаться слегка хрустящими.


9. 
   К обжаренным овощам выложите кусочки обжаренной курицы.


10. 
    Переложите лапшу "Удон" и заправьте блюдо подготовленным соусом. Тщательно перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусочек.


11. 
    Для любителей поострее добавьте в "Удон" хлопья острого чили перца.


12. 
    При подаче добавьте в блюдо рубленый арахис и нарезанный перьями зеленый лук.

Легкий и полезный салат с необычной заправкой!

Ингредиенты:

• 
  Краснокочанная капуста — ¼ шт. 


• 
  Пекинская капуста — ½ шт. 


• 
  Куриное филе — ½ шт. 


• 
  Морковь — 2 шт. 


• 
  Зеленый лук — 2–3 пера 


• 
  Петрушка (или листья кориандра) — 5–6 веточек


• 
  Миндальные лепестки — 3 ст. л.

Для соуса:

• 
  Лимон (или лайм) — 1 шт. 


• 
  Арахисовое масло — 3 ст. л. 


• 
  Соевый соус — 2 ст. л. 


• 
  Мед (или нектар агавы) — 3 ст. л. 


• 
  Рисовый уксус — 2 ч. л. 


• 
  Соус чили — 1 ч. л. 


• 
  Рыбный соус (опционально) — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте полосками краснокочанную и пекинскую капусты. 

2. Филе отварите и нарежьте кубиками. 

3. Морковь почистьте и натрите на терку. 

4. Измельчите лук и петрушку. 

5. Миндальные лепестки обжарьте.

6. Соедините все ингредиенты для салата. 

7. Для заправки смешайте лимонный сок, арахисовое масло, мед, соевый соус, рисовый уксус, соус чили и рыбный соус. Хорошо перемешайте. 

8. Заправьте салат соусом и перемешайте.

Приятного аппетита!

источник

Ребра говяжьи — 400 Грамм

Соус соевый — 5 Ст. ложка

Чеснок — 3 Зубчик

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Бульон — 500 Миллилитр (или вода)

Морковь — 80 Грамм

Сельдерей — 50 Грамм (черешковый)

Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ребер "Кальби" в духовке. Овощи и зелень вымойте, морковь почистите.


2. 
   Говяжьи ребра сполосните, обсушите и разрежьте на сегменты. Затем острым ножом разрежьте мясо раскрывая как книжку, превращая мясо в ленточки.


3. 
   В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите ребрышки и обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки. Переложите мясо в форму для запекания.


4. 
   Сельдерей порежьте поперек на кусочки, морковь соломкой, а чеснок на колечки. Положите овощи в сковороду после обжаривания ребрышек. Обжаривайте их на среднем огне в течение 5 минут, перемешивая.


5. 
   Переложите ребрышки в форму к ребрышкам, посолите, поперчите и влейте бульон, смешанный с соевым соусом.


6. 
   Форму с мясом закройте фольгой. Поставьте в горячую духовку и готовьте в течение 3 часов при температуре 180 градусов. Готовые ребрышки "Кальби" достаньте из духовки и сразу подавайте к столу, украсив зеленью.


7. 
   Приятного аппетита!

Сабджи — индийское блюдо на основе овощей.

Ингредиенты:

• 
  Баклажан — 2 шт.


• 
  Морковь — 1 шт.


• 
  Перец сладкий красный — 1 шт. 


• 
  Перец сладкий желтый — 1 шт.


• 
  Помидоры черри  — 8–12 шт. 


• 
  Зелень — 0,5 пучка 


• 
  Имбирь измельченный — 2 ч. л. 


• 
  Кардамон — 0,5 ч. л. 


• 
  Перец черный молотый — 0,5 ч. л.


• 
  Паприка — 1 ч. л.


• 
  Куркума — 0,5 ч. л. 


• 
  Кориандр молотый — 0,5 ч. л. 


• 
  Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь очистите от кожуры, затем нарежьте все овощи (кроме помидоров) крупными кубиками. Натрите имбирь на мелкой терке. 

2. Обжарьте в сковороде все специи, кроме соли, до раскрытия аромата. Добавьте морковь, перец и баклажан. Обжаривайте овощи на среднем огне 10 минут. 

3. Добавьте в сковороду немного воды и тушите почти до готовности. Затем добавьте порезанные пополам помидоры черри. 

4. Тушите овощи еще 6–8 минут. Снимите с плиты и дайте постоять 5–10 минут. Разложите сабджи с баклажанами по тарелкам и украсьте мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

источник

Оливковое масло — 2 Ст. ложка

Сливочное масло — 2 Ст. ложка

Шампиньоны — 250 Грамм

Курица — 400 Грамм (филе)

Белое вино — 1/2 Ст. ложка (сухое)

Чеснок — 3 Зубчик

Соевый соус — 2 Ст. ложка

Острый соус — 2 Ст. ложка

Мед — 2 Чайная ложка

Кунжутное масло — 1 Ст. ложка

Лапша рамэн — 2 Штук (упаковки)

Шпинат — 1 Пучок

Чесночный порошок — 1/2 Чайная ложка

Молотый имбирь — 1/4 Чайная ложка

Белый молотый перец — 1/2 Чайная ложка

Хлопья острого красного перца — 0 По вкусу

Яйца — 3 Штук (отварные)

Зеленый лук — 1/2 Пучок

Арахис — 0 По вкусу (1 горсть)

Черный молотый перец — 1 Щепотка

Соль — 1/2 Чайная ложка

Бульон — 2 Литр

1. 
   Для приготовления домашнего супа рамен подготовьте ингредиенты. Вместо шпината можно использовать бок чой или пекинскую капусту. Отварите яйца всмятку. В зависимости от желаемой степени готовности желтка варите 3-5 минут, после чего переложите яйца в холодную воду.


2. 
   Нарежьте грибы шампиньоны пластинками. В кастрюлю, где будете готовить рамен, влейте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте подготовленные грибы до подрумянивания с двух сторон. Переложите обжаренные грибы в миску.


3. 
   Куриное филе очистите от пленок, срежьте лишний жир и слега отбейте. Посолите, поперчите и обжарьте в той же кастрюле, где жарились грибы. По необходимости добавьте еще немного растительного масла. Жарьте до золотистой корочки со всех сторон. Переложите филе в на фольгу и дайте мясу отдохнуть минут 10.


4. 
   В кастрюлю влейте белое сухое вино и помешивая на среднем огне нагрейте. Все концентрированные соки после обжаривания растворятся в вине и обогатят его своим вкусом. Не давая сильно кипеть, уварите смесь наполовину в течение 4-5 минут.


5. 
   Добавьте в кастрюлю 2 ст.л. сливочного масла и измельченный чеснок.


6. 
   Подготовьте все ингредиенты для рамен. Отварные яйца разрежьте пополам. Отдохнувшее филе куриной грудки нарежьте ломтиками. Арахис обжарьте в сухой сковороде и порубите ножом.


7. 
   В кастрюлю влейте подготовленный бульон, соевый соус, мед, кунжутное масло, острый соус. Уварите суповую основу на медленном огне в течение 10 минут.


8. 
   В кипящий бульон добавьте лапшу и готовьте в течение 1 минуты.


9. 
   Убавьте огонь до минимального. Выложите в бульон шпинат, грибы и курицу. Варите рамен еще минуты три, после чего снимите с огня.


10. 
    Разложите суп в сервировочные миски, сверху выложите половинки вареных яиц, измельченный зеленый лук и арахис.


11. 
    Приятного аппетита!

Огурец — 2 Штук (длинный)

Вода — 400 Миллилитр

Соль — 2 Чайная ложка

Уксус рисовый — 1 Чайная ложка

Соевый соус — 1.5 Ст. ложка

Масло кунжутное — 1/2 Ст. ложка

Чеснок — 2 Зубчик

Острый перец молотый — 1/3 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы помойте, обсушите и отрежьте кончики с двух сторон. Положите огурец между двух палочек для еды, сделайте тонкие разрезы не доходя до конца.


3. 
   Влейте в большую миску или пищевой контейнер воду, добавьте соль и размешайте, чтобы она полностью растворилась.


4. 
   Опустите огурцы в воду на 10-15 минут. На этом этапе огурцы уже можно разрезать на пару частей, чтобы они проще уместились.


5. 
   Для заправки смешайте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок, кунжут и острый молотый перец чили.


6. 
   Переложите огурцы в пакет, полейте заправкой.


7. 
   Завяжите пакет и встряхните, чтобы заправка равномерно распределилась по огурцам. Уберите в холодильник минимум на полчаса, а в идеале на 3 часа.


8. 
   Огурцы по-японски готовы, приятного вам аппетита!

Баклажан — 1 Штук (среднего размера)

Перец Рамиро — 2 Штук

Помидор — 3 Штук (небольшого размера)

Вода — 200 Миллилитр

Соевый соус — 5 Ст. ложка

Сахар — 1.5 Ст. ложка

Даси — 5 Грамм (сухой бульон)

Масло растительное — 20 Миллилитр

Уксус рисовый — 30 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Баклажаны приготовьте на пару 10-12 минут почти до готовности. Если баклажан крупный, то разрежьте его пополам, а маленький можно оставить целым.


3. 
   Аналогично поступите с перцем Рамиро. Его готовьте 8-10 минут. Также овощи можно пропарить в микроволновке, если она у вас есть.


4. 
   Затем разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте баклажан с перцем со всех сторон до золотистого цвета. Сильно зажаривать не нужно.


5. 
   Отдельно обжарьте пару минут помидоры. Они должны лишь слегка поджариться, но держать форму.


6. 
   Овощи переложите в пищевой контейнер. На этом этапе их можно порезать на крупные ломтики или оставить, как есть.


7. 
   Для маринада смешайте воду, соевый соус, рисовый уксус, сахар и сухой бульон даси.


8. 
   Залейте овощи маринадом, аккуратно перемешайте и уберите в холодильник минимум на 1 час. Но лучше оставить на 5-6 часов, чтобы овощи хорошенько пропитались заправкой.


9. 
   Маринованные овощи по-японски готовы, приятного вам аппетита!

Молоко кокосовое — 100 Миллилитр

Соевый соус — 15 Миллилитр

Арахисовая паста — 1.5 Ст. ложка (без сахара)

Сок лимонный — 1 Ст. ложка

Сахар тростниковый — 1/2 Ст. ложка

Молотый кориандр — 1/3 Чайная ложка

Чили молотый — 1/3 Чайная ложка

Арахис жареный — 1/2 Ст. ложка

Чили перец — 1/2 Штук

Чеснок — 1 Зубчик

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В сотейнике смешайте кокосовое молоко с арахисовой пастой, соевым соусом, сахаром и смесью специй.


3. 
   На среднем огне доведите почти до кипения. Убавьте температуру и прогрейте пару минут до загустения. Периодически помешивайте.


4. 
   В конце добавьте сок лимона и измельченный зубчик чеснока, перемешайте и снимите с плиты.


5. 
   Нарежьте для подачи перец чили кружочками, а арахис мелко порубите ножом.


6. 
   Перелейте соус в соусник, сверху выложите чили и арахис. Китайский ореховый соус готов, приятного вам аппетита!