Еда

Чили кон карне: царское рагу из мяса и фасоли

Рагу — это блюдо с множеством вариаций, которое в разных культурах готовят по-своему, расставляя вкусовые акценты на мясо, рыбу или овощи, но объединяет их одно — долгое томление и насыщенность вкуса. В мексиканской и техасской кухнях особенно популярно чили кон карне — пряное, сытное и ароматное рагу из мяса, фасоли и острого перца, название которого дословно переводится как «чили с мясом». Это блюдо завоевало признание по всему миру, но тонкости его приготовления всё ещё остаются тайной для многих — пора это исправить.

Мясо

Главная основа блюда — мясо. Чаще всего используют говядину, но допустима и свинина. Мясо можно нарезать мелкими кубиками или использовать фарш. Важно тщательно обжарить его до насыщенного коричневого цвета — это заложит базу вкуса. Только после этого добавляются овощи.

Главное преимущество теплых салатов с куриной печенью в том, что они очень вкусные, сытные и могут даже заменить полноценный прием пищи. А если не знаешь, как их приготовить – смотри наши 15 проверенных рецептов!

1. Теплый салат с куриной печенью, рукколой и помидорами

Классический рецепт, поражающий своей быстротой приготовления.

Тебе понадобится: 400 г куриной печени, 250 г помидоров, 1 пучок рукколы, 1 пучок любого другого салата, 30 мл оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, 2 ч.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Нарежь, обжарь и приправь печень. Нарежь помидоры дольками, промой и смешай салатные листья. Выложи все на тарелки. Отдельно смешай оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и специи. Полей салат получившейся заправкой.

2. Теплый салат с куриной печенью и медовой заправкой

Оригинальный салат в азиатском стиле – просто объедение!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 250 г помидоров черри, 200 г салатного микса, 50 мл соевого соуса, 50 мл меда, 20 мл кунжутного масла, соль, специи, кунжут, растительное масло для жарки.

Приготовление: Крупно нарежь и обжарь куриную печень до румяности. Влей соевый соус, а через 5 минут – мед. Жарь до готовности, помешивая, и приправь по вкусу. Произвольно нарежь помидоры черри и выложи их на салатный микс. Добавь жареную печень, сбрызни салат кунжутным маслом и посыпь кунжутом.