Ингредиенты:

Для основы:

• 
  Печенье — 250 г 


• 
  Сливочное масло — 120 г 


• 
  Коричневый сахар — 2 ст. л.

Для творожного слоя:

• 
  Жирный творог — 1 кг 


• 
  Сахар — 225 г 


• 
  Яйца — 5 шт. 


• 
  Сметана 18% — 150 г 


• 
  Сок лимона — 0,5 шт. 


• 
  Зерна из стручка ванили — 1 шт.

Приготовление:

1. Печенье измельчить, смешать с растопленным сливочным маслом и сахаром. Выложить смесью дно и боковые части формы (форму застелить пергаментом). 

2. Разогреть духовку до 150°С, внутрь поставить небольшую емкость с водой. 

3. Творог трижды пропустить через сито или измельчить в блендере. 

4. Смешать все ингредиенты творожной массы до получения однородной смеси. Вылить смесь на основу из печенья. 

5. Запекать чизкейк 60–70 минут. Открыть дверцу духовки, постепенно охлаждая чизкейк. Когда остынет, поместить в холодильник на 5–7 часов.

Приятного аппетита!

источник