Не  пропускайте, этот ликер действительно проще всего сделать на даче! 

Рецепт этого ликёра я нашла в интернете лет 5 тому назад и теперь каждый год делаю. Ликёр дачный содержит огромное количество витаминов, в нём нет никакой "химии", его прекрасный вкус и изумительный цвет не оставляет никого равнодушным.

Вино удалось - гармоничный вкус, слегка терпкое, очень умеренно вяжет в отличие от сырой ягоды, с лёгкой кислинкой, прекрасно пьётся, напоминает какое-то очень хорошее виноградное сухое вино...

ДОМАШНЕЕ ВИНО ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ (крепленное)

ДОМАШНЕЕ ВИНО ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ

(крепленное)

Ингредиенты:

- 800 гр. воды

- по 30 шт. листьев черной смородины, вишни, малины

- 2 стакана черноплодной рябины

Приготовление:



Все кипятить 10 минут, процедить через марлю. Добавить 1 стакан сахара, чайную ложку лимонной кислоты, кипятить 3 минуты. Добавить бутылку водки, настаивать 2 дня. Вино готово. Вино получается легким, вкусным, вишневым. Попробуйте, вам понравится!

Ликеры из неё просто чудо! Причем, готовить эти ликеры нужно обязательно из промороженных ягод. Поэтому сейчас, когда ночные температуры уже опускаются до минус пяти, самое время ее собрать для ликера.

Если даже у вас еще нет таких низких температур и ягоды не подмерзали, то собрав ягоды с куста, обязательно поместите их в морозилку и дайте замерзнуть. Вкус ягод станет намного лучше - в них больше сахара и уходит терпкость.

Для ликера:

-На литр водки или самогона возьмите 1 кг ягод черноплодной рябины (аронии), 8 шт гвоздики, 10 г ванилина, цедру 1 апельсина и 1 лимона. Позднее понадобится еще и полкилограмма сахара.

Приготовить ликер просто:

-Разморозьте ягоды, раздавите их толкушкой, добавьте пряности, спиртовую составляющую и цедру. Все перемешайте и закройте пластиковой крышкой. Поставьте в темное место.

Температура должна быть чуть ниже комнатной - около +10 градусов. Настаивать не менее месяца. Процедите или профильтруйте. Оставшиеся ягоды засыпьте сахаром и прогрейте, помешивая на слабом огне, до растворения сахара. Пусть постоит ночь. Утром отцедите сироп и смешайте с настоем. Профильтруйте еще раз и разлейте по бутылкам. Хранить в темноте.

Теперь самое главное - выдержка! Не ваша, разумеется ;)) , а готового ликера. Он должен постоять не меньше двух месяцев! Тогда вы сможете насладиться настоящим насыщенным, плотным, уникальным продуктом. В нем будет в меру сахара и кислоты, горечи и ягодного аромата!



источник

Это варенье из яблок, черноплодной рябины и лимона. Сочетание знакомое, но, как часто бывает, привлекает другой процесс приготовления. 

Тороплюсь с вами поделиться наливкой из черноплодной рябины! Даже не ожидала, что она получится такой ароматной и вкусной. Если сейчас поставить, то к новогодним праздникам она настоится. 

Абсолютно волшебная, изумительная, исключительная наливка!  Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь!

Этот рецепт я нашла случайно и не на секунду не пожалела, что рискнула и сделала наливку «100 листьев». У нее настолько необычный аромат и вкус, что практически никто не догадается из чего она сделана. 

Основа наливки — свежие листья ягодных и фруктовых кустов. Они содержат настолько много эфирных масел, что пахнут не хуже, а иногда и сильнее,чем сами ягоды или фрукты. Для получения красивого цвета в наливку, по рецепту, добавляется черноплодная рябина. Она хороша тем, что имеет прекрасный цвет и практически лишена вкуса и аромата. Поэтому не «ароматит» в наливке, а только «отсвечивает».

Ингредиенты не совсем доступны, если нет своего огорода, но бабули на любом рынке за небольшую копейку привезут вам все с избытком. Черноплодную рябину лучше не меньше чем на сутки положить в морозилку. В процессе заморозки происходит расщепление крахмала, ягода становится слаще и уйдет терпкость.