Торт бисквитный Милка: много нежных коржей и воздушный крем

Торт Милка, это очень нежный десерт, где гармонично сочетаются тонкие и очень пористые бисквитные коржи, ароматный сливочно-молочный крем и фруктовый джем. Секретом извлечения тонких коржей из цельного бисквита я обязательно поделюсь в этой публикации.

Милка, это десерт, который станет отличным выбором, как на праздничное мероприятие, так и на семейное чаепитие.

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщениеТорт Милка

Торт диаметром 18 см

Яйца-6 шт
Сахар-200 гр
Разрыхлитель-1 пач
Какао-60 гр
Мука-200 гр
Горячее молоко-100 гр
Под масло-60 гр

Яйца с сахаром взбить до пышной белой массы.

Муку,разрыхлитель и какао перемешать и в несколько приемов добавить во взбитые яйца

Соединить горячее молоко с под маслом,добавить 3 ст л яичной массы,перемешать. Влить в общую массу ,перемешать.

Влить в форму и выпекать при 170* от 40 до 50 мин.
Можно часто открывать и проверять.

Крем ганаш:

Шоколад молочный-200 гр
Сливки-200 мл(не менее 33%)

Горячие сливки вливаем в шоколад,хорошо мешаем до однородности,накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 8/9 часов,лучше на ночь.

Белый мусс:

Желатин-10 гр
Вода-55 гр(для желатина)
Белый шоколад-170 гр
Слив масло-30 гр
Молоко-100 мл(горячее)
Сливки-320 гр(не менее 33%)

Желатин залить водой и оставить набухать 15 мин

В тару отправляем белый шоколад и слив масло,заливаем горячим молоком и хорошо мешаем до однородности.

Желатин слегка подогреваем до жидкого состояния и вливаем его в готовую смесь из белого шоколада,масса готова.

Взбиваем 320 гр сливок до пиков,тонкой струйкой вливаем жидкую смесь из белого шоколада,мусс готов.

Крем для покрытия:
Подробный рецепт шоколадного крема тут #асякрем

Сливки-230 гр(не менее 33%)
Сыр -270 гр
Пудра-100 гр
Какао-30 гр

Все продукты отправить в чашу,какао обязательно просеять,и взбить до пышной массы.

Для шоколадных подтеков :
так же подробный рецепт шоколадных подтеков тут #асяподтеки

Шоколад-100 гр
Растит масло-2 ст л(смотреть по массе)

Шоколад растопить на водяной бане,влить растит масло и перемешать,глазурь готова.

Торт обязательно собираем в кольце и ацетатной пленке.

http://kolobok23.ru/post494810549/

Торт диаметром 18 см



Яйца-6 шт

Сахар-200 гр

Разрыхлитель-1 пач

Какао-60 гр

Мука-200 гр

Горячее молоко-100 гр

Под масло-60 гр



Яйца с сахаром взбить до пышной белой массы.



Муку,разрыхлитель и какао перемешать и в несколько приемов добавить во взбитые яйца



Соединить горячее молоко с под маслом,добавить 3 ст л яичной массы,перемешать. Влить в общую массу ,перемешать.



Влить в форму и выпекать при 170* от 40 до 50 мин.

Можно часто открывать и проверять.



Крем ганаш:



Шоколад молочный-200 гр

Сливки-200 мл(не менее 33%)



Горячие сливки вливаем в шоколад,хорошо мешаем до однородности,накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 8/9 часов,лучше на ночь.



Белый мусс:



Желатин-10 гр

Вода-55 гр(для желатина)

Белый шоколад-170 гр

Слив масло-30 гр

Молоко-100 мл(горячее)

Сливки-320 гр(не менее 33%)



Желатин залить водой и оставить набухать 15 мин



В тару отправляем белый шоколад и слив масло,заливаем горячим молоком и хорошо мешаем до однородности.



Желатин слегка подогреваем до жидкого состояния и вливаем его в готовую смесь из белого шоколада,масса готова.



Взбиваем 320 гр сливок до пиков,тонкой струйкой вливаем жидкую смесь из белого шоколада,мусс готов.



Крем для покрытия:

Подробный рецепт шоколадного крема тут  #асякрем



Сливки-230 гр(не менее 33%)

Сыр -270 гр

Пудра-100 гр

Какао-30 гр



Все продукты отправить в чашу,какао обязательно просеять,и взбить до пышной массы.



Для шоколадных подтеков :

так же подробный рецепт шоколадных подтеков тут #асяподтеки



Шоколад-100 гр

Растит масло-2 ст л(смотреть по массе)



Шоколад растопить на водяной бане,влить растит масло и перемешать,глазурь готова.



Торт обязательно собираем в кольце и ацетатной пленке.