Ингредиенты:

Куриная грудка - 350-400 граммов; 

колбаса копченая - 200 граммов; 

колбаса вареная или сосиски - 200 граммов; 

маринованные огурцы - 2 штуки; 

репчатый лук - 1 штука; 

оливки зеленые без косточки - 150 граммов; 

томатная паста - 2 ст.л; 

кинза или любая другая зелень - 0,5 пучка; 

растительное масло - 1 ст.л; 

душистый перец - 3 горошины; 

лавровый лист - 1-2 штуки; 

соль, черный молотый перец; 

ломтики лимона для подачи.



Описание процесса приготовления:

Уверена, что почти у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт приготовления вкусной и любимой всей семьей солянки. В нашей семье это солянка, сваренная на курином бульоне с несколькими видами колбас и зелеными оливками. Я добавляю в солянку зелень кинзы, но можно добавить любую другую зелень. Для более пикантного вкуса в солянку можно добавить пару столовых ложек огуречного рассола или сок из банки с консервированными оливками.



Куриную грудку без кожи сварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Бульон не выливайте.



Колбасу и сосиски нарежьте соломкой.



Обжарьте копченую колбасу на сухой сковороде, добавьте сосиски или вареную колбасу и жарьте ещё около 1 минуты.



Зелень мелко нарежьте.



Маринованные огурцы нарежьте кубиками.



Лук нарежьте полукольцами.



Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте огурцы и 1 ст. л. огуречного рассола.



Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 2-3 минуты на медленном огне.



В кипящий куриный бульон положите колбасу, сосиски, тушеные в томате лук и огурцы. Посолите по вкусу, добавьте горошины душистого перца, лавровый лист и щепотку черного молотого перца. Варите солянку 5-7 минут. Не забудьте убрать из готового супа лавровый лист.



В конце варки добавьте оливки.При подаче на стол положите в горячую солянку ломтик лимона и посыпьте свежей зеленью.