Самые быстрые и дешевые маринады для шашлыка: 5 проверенных рецептов, которые стоит попробовать

Маринад для шашлыка на минералке

Можно использовать обычную несладкую минеральную воду для маринования мяса. Она не влияет на вкус мяса, но помогает передать аромат и вкус пряностей и трав, добавленных в шашлык.

Чтобы мариновать мясо в минеральной воде, необходимо нарезать его на кусочки среднего размера толщиной около 2-3 см, добавить пряности и травы, залить минеральной водой и, при желании, придавить грузом. Затем оставить на несколько часов, чтобы мясо насытилось ароматом трав и пряностей.

Рецепт маринада для шашлыка с горчицей

Горчичный маринад — вероятно, один из самых популярных. Чаще всего его используют для маринования свинины или курицы, но также можно и для баранины. Горчица смягчает мясо, обладает дезинфицирующим действием и заменяет пряности.

Для приготовления маринада с горчицей необходимо нарезать мясо крупными кусочками, посолить и добавить перец (можно обойтись и без него). Затем выдавить примерно половину тюбика горчицы в мясо, все хорошо перемешать и добавить немного воды. Накрыть мясо сверху грузом и оставить в маринаде на 2 часа курицу, на 3 часа свинину, а баранину на 5-6 часов.

Луковый маринад для шашлыка

Лук часто используется для приготовления мяса, будь то свинина, говядина, баранина или птица. Шашлык не исключение. Это очень дешевый и быстрый рецепт маринада, который по вкусу совершенно не уступает магазинным блюдам. Луковый сок смягчает мясо, делая его более сочным и вкусным, при этом аромат и вкус мяса улучшаются, а запах лука не чувствуется в готовом блюде.

Чтобы приготовить маринад с луком, нужно натереть луковицы, отжать сок через марлю и добавить его к мясу. Туда же можно добавить лука, нарезанного кольцами, и поджарить его вместе с шашлыком, насадив на шампуры.

Шашлык с киви

Маринад для шашлыка с киви в последнее время не пользуется популярностью, однако является отличным размягчителем мяса. Но важно учитывать, что такой маринад изменяет структуру мяса, разрушая его волокна, поэтому не следует мариновать шашлык в киве слишком долго.

Для приготовления маринада из киви необходимо нарезать мясо кусочками размером 3 на 3 сантиметра, добавить любимые пряности, посолить и поперчить. Киви нужно очистить и размять в пюре, затем смешать с мясом. Для лучшего распределения маринада по мясу можно добавить немного воды. Оставить на несколько часов.

Классический маринад для шашлыка с уксусом

Самым простым, надежным и дешевым маринадом для мяса является, конечно, уксус. Этот метод можно использовать для маринования любого вида мяса: свинины, баранины, говядины или курицы. Уксусный маринад придает блюду характерный, слегка кисловатый аромат, а мясо, замоченное в таком соусе, становится узнаваемым и знакомым всем.

Чтобы приготовить мясо в уксусном маринаде, нарежьте его кусками и добавьте соль, перец и несколько луковиц, нарезанных кольцами. Затем разведите уксус в воде. Обычно на литр воды нужно 2-3 столовые ложки уксуса, что будет достаточно для маринования 2-3 килограммов мяса. Залейте мясо маринадом, придавите его грузом и оставьте на несколько часов. Курице и свинине понадобится 2-3 часа, в то время как говядина и баранина потребуют несколько больше времени и могут быть оставлены в маринаде на ночь или 4-6 часов.