На крупной терке натираем картофель, на мелкой – морковь. Рыбу разминаем вилкой, а белки отделяем от желтков, измельчаем по отдельности.
Лук можно измельчить в блендере или мелко нарезать. На каждую тарелку выкладываем кольцо. И начинаем складывать салат.
Последовательность слоев такая: половина лука, после – четверть картофеля, затем 1,5 кофейные ложки майонеза и половина моркови, 1,5 кофейные ложки майонеза и четверть белка.
Затем выкладываем половину рыбы и потертое на мелкой терке сливочное масло (1 кусочек). Сверху выкладываем четверть картофеля и смазываем майонезом. Затем – белки.
Отправляем готовые порции салата в холодильник и даем 30 минут, чтобы овощи пропитались майонезом. Достаем, посыпаем зеленью и желтком и подаем к столу.
Традиционно в рецепте должно быть 9 слоев. Во-первых, чтобы избежать мешанины, салат «Мимозу» готовили порционно. Во-вторых, промазывали майонезом только слои с отварными овощами.
рыбные консервы (лосось или сайра) - 1 банка (консервы можно заменить ~200 г отварной форели)
морковь отварная - 1-2 шт
яйца отварные - 4-5 шт
лук репчатый - 1 небольшая луковица
майонез
соль, перец
зелень укропа для украшения
✍️Приготовление:
С рыбных консервов слить жидкость и размять консервы вилкой (отварную форель разобрать на небольшие кусочки или размять вилкой). Лук очистить и мелко порезать.
Яйца очистить от скорлупы, белки отделить от желтков. Белки и желтки натереть на крупной терке в разные миски. Немного тертых желтков отложить для украшения салата. Отварную морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и обсушить.
В салатницу выкладывать слоями:
1-й слой: рыбные консервы (немного поперчить и смазать майонезом)
2-й слой: лук (немного посолить, поперчить и чуть смазать майонезом)
3-й слой: половину натертых белков (чуть посолить и смазать майонезом)
4-й слой: тертая морковь (чуть посолить, поперчить и смазать майонезом)
5-й слой: тертые желтки (чуть посолить и смазать майонезом)
6-й слой: оставшиеся тертые белки (чуть посолить и смазать майонезом)
Сверху украсить салат отложенными тертыми желтками и зеленью укропа, имитируя цветок мимозы.Салат убрать в холодильник и дать настояться.
Существует множество разных рецептов салата Мимоза. Я готовлю по этому рецепту. Я не знаю насколько он классический, но мне нравится именно такое сочетание.
Ингредиенты на 8 порций салата мимоза с сыром:
1 банка рыбных консервов (горбуши например)
50 г сливочного масла
1 луковица
150 г сыра
майонез
6 яиц
Способ приготовления салата мимоза с сыром:
1. Сварить яйца. Разделить из на белок и желток. Сыр натереть на крупной терке.
2. Сливочное масло убрать в морозилку. Лук нарезать очень мелко.
3. У консервированной рыбы удалить кости. Размять ее вилкой.
4. Укладываем слои:
4.1 половину белков трем на мелкой терке,
4.2 поверх белков укладываем тертый сыр(половину),
4.3 зетем слой из рыбы (берем только половину),
4.4 смазываем хорошо майонезом
4.5 мелко нарезанный лук,
4.6 сливочное масло терм на мелкой терке,
4.7 натертые белки (вторая половина),
4.8 снова сыр,
4.9 снова рыба,
4.10 майонез,
4.11. желтки.
Чипо_Лино
