Рецепт засолки огурцов

Горячий способ консервирования без уксуса.



Ингредиенты:



Огурцы 2 кг

Вода 1,5 л

Соль морская средняя ТМ «Salute di mare» 60 г

Перец горошком 8 шт.

Зонтики укропа 4 веточки

Листья хрена 2 шт.

Чеснок 6 зубчиков

Лавровый лист 6 шт.

Листья вишни 10 шт

листья смородины 10 шт



Свежие огурцы одинакового небольшого размера вымыть и замочить в холодной воде на 30 минут.



В это время чеснок почистить и порезать на несколько частей.



Вымыть листья хрена, вишни, смородины и зонтики укропа.



Крышки от банок простерилизовать, поместив их в кастрюлю с водой и держать на среднем огне после закипания воды 5 минут.

Приготовить маринад. Растворить 60 г морской соли крупного или среднего помола ТМ «Salute di Mare» в 1,5 л холодной воды. Довести до кипения.



Огурцы уложить в банки, перекладывая пряностями: листьями хрена, смородины, вишни, чесноком, зонтиками укропа и добавляя лавровый лист и перец горошком.



Затем залить огурцы горячим маринадом.



Банки закрыть жестяными консервными крышками, прокипяченными в воде, но не закатывать, а дать постоять при комнатной температуре несколько дней для ферментации.



После чего долить маринад и закупорить банки с помощью закаточной машинки.



Убрать засоленные огурцы в прохладное темное место.



Через месяц огурцы можно употреблять в пищу.