Ингредиенты:
✔Пшеничная мука- 250 гр.
✔Сливочное масло – 130 гр.
✔Сахарная пудра – 35 гр.
✔Ледяная вода – 45 гр.
✔Соль – щепотка
✔Разрыхлитель- 1 ч.л.
✔Джем – 100 гр.
Приготовление:
Для приготовления теста воспользуйтесь блендером, если у вас его нет, то легко можно смешать вручную. Главное правило песочного теста – не мешать слишком долго. Все смешиваем до объединения ингредиентов:
Смешиваем холодное сливочное масло, муку, соль, разрыхлитель, сахарную пудру, и воду. Воду и масло минут на 10 поставить в морозилку. Получится крошка. Если крошка суховата, добавляем еще немного холодной воды, совсем чуть-чуть. Должно получиться тесто, однородное по цвету, если все ингредиенты хорошо перемешались.
Сразу же приступаем к раскатке. Можно тесто сделать раньше, накануне, просто убрать его в холодильник.
Раскатываем тесто, толщина примерно 4 мм. Вырезать формочкой, диаметр 7 см. Если нет формы, возьмите подходящий стакан, или можно вырезать круг из бумаги с нужным диаметром и вырезать по нему.
Лучше всего выпекать в форме для маффинов. Совет: проложите пергаментной бумагой форму или возьмите капсулы для маффинов и капкейков. Так будет проще потом вынимать и печеньки будут красивее.
Выкладываем тесто в форму, заполняем джемом. В данном рецепте джем клубничный, можно взять любой джем, густое варенье, карамель, сгущенку вареную, шоколад, орешки. В общем вариантов множество.
Отправляем печенье в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12-15 минут.
Остужаем и ставим вазу с печеньем на стол.
Приятного аппетита!
Источник
