Просто нарежьте овощи крупными кольцами — и через полчаса у вас на столе самое вкусное и полезное летнее рагу из кабачков с перцами и томатами!
Наступил сезон кабачков, и из множества рецептов, которые я хочу воплотить в жизнь, одним из первых я приготовила это кабачковое рагу: вкусную и аппетитную закуску со сладким перцем и помидорами.
Другие овощи придали блюду больше аромата и яркости, в конечном виде рагу из кабачков получилось не только вкусным, но и очень привлекательным и красивым.
Это рагу из кабачков с перцем очень вкусно с картофельным пюре. Я подаю его с кукурузной кашей — необыкновенно вкусный и легкий ужин!
Ингредиенты:
5 маленьких кабачков;
2 помидора;
4 небольших сладких перца;
1 большая луковица;
4 зубчика чеснока;
4—5 ст. ложек подсолнечного масла;
250 мл томатного сока (или ст. ложка томатной пасты);
100 мл воды;
соль, перец, тимьян — по вкусу;
зелень петрушки — для украшения.