Очень вкусное и нежное тесто, булочки получаются обалденные! Все кто их пробует, всегда просят рецепт. На мой взгляд это один из лучших рецептов булочек в моей кулинарной тетради.

 

✅Рецепт:

Мука - 230 гр.

Мягкое сливочное масло - 40 гр.

Желтки - 2 шт.

Теплое молоко - 140 мл.

Сахар - 4 ст.л.

Ванилин по вкусу

Дрожжи сухие - 10 гр.

Яйцо для смазывания булочек.

Цукаты,или изюм для украшения

 

✅Приготовление

В теплое молоко добавляем 1 ст.л. сахара и сухие дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут.В посуду где будем замешивать тесто, кладем желтки, оставшийся сахар и ванилин и перемешиваем венчиком. Добавляем пышную дрожжевую массу и перемешиваем. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.

 

Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем тесто, вымешиваем около одной минуты. Затем сверху выкладываем на тесто 40 гр. мягкого сливочного масла и вымешиваем тесто в течении 7-10 минут. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на 1.5 часа в теплом месте.Готовое тесто обминаем.

 

Из теста делаем колбаску которую делим на 6 частей. Каждую часть делим еще на три части.Из каждого кусочка скатаем жгутик и соединим концы. Украшаем цукатами или изюмом.

 

Затем соединяем колечки между собой по центру. Середину булочки также украшаем цукатом или изюмом. Также формируем остальные булочки.

 

Булочки выкладываем на противень застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставим на 20 минут. Затем смажем взбитым яйцом, и выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут.

 

Готовые булочки по желанию украшаем сахарной пудрой. 

Ингредиенты

- 4 яйца 

- 200 г. маргарина 

- 3 стакана молока 

- 1 стакан сахара 

- 100 г. свежих дрожжей (или 30 гр. сухих) 

- две щепотки соли 

- примерно 1,5 кг. муки 

- яйцо для смазывания, сахар и мак для посыпки 

⠀ 

✅ Для начинки: 

- сыр и карамельки 

⠀ 

✅ Приготовление: 

1. Молоко подогреть, распустить в молоке дрожжи. 

2. Подождать минут 15 и замесить из всех продуктов мягкое, эластичное тесто.Тесто не должно липнуть к рукам. 

3. Тесто разделить на четыре части. 

4. Каждую часть раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5 см., вырезать круг (я делаю с помощью крышки от кастрюли). 

5. Круг порезать на сегменты (8 шт.) и сформировать рогалики. 

6. Противень смазать растительным маслом, выложить рогалички. 

Совет. Делайте расстояние между рогаликами побольше, они очень сильно подрастают при приготовлении. 

7. Накрыть противень с рогаликами плёнкой и оставить на 30 минут. 

8. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. 

9. Отдохнувшие рогалики смазать взбитым яйцом. 

10. Рогалики с карамелью я посыпала сахаром, а рогалики с сыром - маком. 

11. Выпекать около 25 минут, до зарумянивания. 

⠀ 

Приготовленные рогалики, сразу после духовки рекомендую смазать холодным молоком, от этого они дольше будут мягкими.

 

Из такого количества ингредиентов, которые указаны в рецепте, получается много рогаликов (у меня 2,5 противня и то, я укладывала их достаточно плотненько). 

⠀ 

Приятного аппетита!