Куриные котлеты

Продукты:

500-600 г куриного филе (я беру филе бёдрышек)
2 крупные луковицы
4 желтка
Кусочек белой булочки замочить в молоке
Соль, чёрный перец
Укроп по желанию

Как приготовить:


Жарю на смеси растительного и сливочного масел.
В первую очередь пожарить лук и дать остыть.
Пропустить через мелкую решётку курятину с луком, укропом и отжатой булочкой.
Добавить желтки, приправить и хорошо смешать фарш.
Формировать котлеты мокрыми руками и обжаривать со всех сторон на среднем огне.
Готовые котлетосы сложить в глубокую посудину и накрыть крышкой - дать им отдышаться и успокоиться.

Куриные котлеты всегда получаются нежными, мягкими и сочными.

Куриные котлеты всегда получаются нежными, мягкими и сочными.
Сочные и пышные котлеты

Котлеты

Ингредиенты:
• куриное филе – 500 г.
• кабачок – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2-3 ст. л.
• соль – 2/3 ч. л.
• сушеный чеснок – 1 ч. л.
• черный перец – 1/4 ч. л.
⠀
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать мелко.
2. Добавить яйцо и специи по вкусу.
3. Кабачок натереть на мелкой терке. Отжать.
4. Добавить муку, здесь количество лучше смотреть по консистенции, зависит от влажности кабачка.
5. Сковороду разогреть с растительным маслом. Выложить по 1 ст. л. и обжарить на высоком огне с двух сторон по паре минут до румяной корочки.
6. Выложить котлетки в форму и запекать в духовке еще 15 минут. Все готово.

Этот рецепт приготовления куриных котлет станет настоящим открытием для любителей вкусной и легко приготовленной пищи. В отличие от обычных, в нем используется мясо, измельченное ножом, что сохраняет его сочность. Смесь различных специй и свежих компонентов делает котлеты насыщенными по вкусу и аромату, можно подавать их даже с простым хлебом.

Часто мой ужин состоит из рубленых котлет, потому что их легко и быстро приготовить. Это блюдо точно понравится всей семье. Я обычно готовлю три варианта рубленых котлет: из куриного филе, из печени и из рыбы.



Рубленые котлеты из куриного филе

Рубленые котлеты - это классическое блюдо, которое любят многие. Они являются прекрасным выбором для обеда или ужина, так как готовятся быстро и легко. Каждый вид котлет имеет свой неповторимый вкус и текстуру, что делает их универсальным блюдом для всей семьи.



Рубленые котлеты из куриного филе отличаются нежным мясным вкусом и сочной текстурой. Использование сыра добавляет пикантности и плавности вкусу, делая котлеты более аппетитными. Подавайте их с овощным гарниром или салатом для более сбалансированного приема пищи.

Продукты: Грудка куриная - 1 шт. Масло сливочное - 25-30г Чеснок - 1 зубок. Петрушка - по вкусу Панировочные сухари Яйцо - 1 шт. Молоко - 20г. Мука На гарнир картошка фри, консервированный горошек, зелень.

Рецепт приготовления котлеты по-киевски:

Филе куриной грудки разделить на малое и большое.

Накрыть грудки пищевой пленкой и аккуратно отбить.

Зелень петрушки мелко нашинковать. Сложить ее в миску, добавить сливочное масло комнатной температуры, выдавить чеснок, вместо соли я добавил смесь солёных трав. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Полученную начинку из масла с зеленью положить в морозильник минут на 20. Потом вынуть, положить на большое филе, накрыть малым филе ,добавить соль и перец по вкусу и завернуть котлету. Поместить в морозильник на 10 минут. Далее смешать яйца с молоком.

Котлеты обвалять в муке, обмакнуть в яйцо с молоком и обвалять в панировке. Потом снова в яйце и снова в панировке.

Разогреть духовку до 200 градусов. В маленькой кастрюле разогреть масло и обжарить котлеты до золотистой корочки 5 минут. Потом довести котлеты по-киевски до готовности в духовке в течение 10-15 минут. Приятного аппетита!

Приготовление куриного филе на сковороде часто приводит к его сухости из-за избытка белка, однако, превратив его в оладьи, можно добавить сочности.

Смешайте нарезанный лук и куриное филе, дайте постоять, затем добавьте майонез, яйцо и муку.

Обжаривайте оладьи на сковороде до золотистой корочки. Подавайте горячими с любимым гарниром.