крем «мокрое безе» - Самое интересное в блогах

Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Крем «Мокрое безе».

Среда, 06 Апреля 2022 г. 10:27 (ссылка)

2835299_Krem_Mokroe_beze_ (700x477, 404Kb)

Рецепт выставлен на сайте «Хлебопечка». Крем очень легкий, нежный, вкусный. И, что самое главное в оформлении, отлично держит форму.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г яичных белков

400 г сахара

2/3 ч. л. лимонной кислоты.

Белки слегка взбить с сахаром и лимонной кислотой. Поместить кастрюлю с белками на водяную баню с кипящей водой. Уменьшить огонь.

Взбивать крем ручным миксером, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость до максимума, в течении 15-17 минут.

Крем становится плотным и собирается вокруг венчиков.

Снять кастрюлю с огня и продолжать взбивать еще 3-5 минут.

Для окрашивания крема сухой краситель (3-5 г) растворить в 1/2-1 ч. л. водки и ввести в меренгу.

Перемешать до однородного цвета.

Украсить торт по Вашему желанию.

Я в шприц поместила белую меренгу с одной стеночки и окрашенную с другой. Получился двухцветный рисунок.

2835299_Krem_Mokroe_beze__1_ (700x700, 328Kb)

Метки: Крем «Мокрое безе»