На любой кухне найдется минимальный набор приправ, ну а уж у любителей готовить всевозможными баночками со специями заставлена одна, а то и несколько полок. Специи воспринимают как фоновое дополнение к еде, позволяющее изменить цвет или придать особый вкус и аромат, и обычный повседневный продукт, который должен быть доступен любому кошельку.
Что-то вроде порошка чили или гарам масала действительно стоит сущие копейки, но стоимость некоторых приправ может серьезно подорвать бюджет. Вот 7 пряностей, которые на сегодняшний день считаются самыми дорогими в мире.
— Куркума —
Порошок из высушенных корней растения Куркума длинная также часто называют индийский шафран. Объясняется это тем, что куркума содержит желтые красители куркумин, поэтому часто применяется как заменитель шафрана. На международном рынке куркума может стоить до 3 долларов за фунт. Используют куркуму в кулинарии в качестве красителя и как специю, придающую блюдам пряный, слегка жгучий вкус.
Просто добавила в кофе тыкву по совету повара из известной кофейни
В прошлом году в одной очень известной кофейне я увидела кофе с тыквой. Назывался он "тыквенный латте" и был очень вкусный! Вот если нужно было бы назвать осенний вкус, то я выбрала бы именно этот напиток. Пряный, в меру сладкий, плотный и согревающий.
Я спросила, в каком виде тыкву они добавляют в кофе?
Ведь на первый взгляд, это кажется довольно странным решением.
Бариста рассказал, что сначала они готовят тывенное пюре, а потом просто смешивают его с классическим латте. Ну и добавляют сироп и пряности.
В общем, мы легко повторили этот рецепт дома. Теперь делюсь с вами, как раз сейчас самый сезон тыквы!
Этот сливовый пирог вкуснее торта! Песочная основа, ароматная начинка из слив с корицей, воздушная меренговая пенка и хрустящая крошка сверху. Я обожаю подобные пироги с детства. Вместо слив можно использовать любые фрукты и ягоды. Мне нравится такой песочный пирог с брусникой, яблоками или смородиной.
Песочная крошка на меренге — тоже на ваше усмотрение. С ней поинтереснее, на мой вкус. Пирог прост в приготовлении, но при этом достоин даже праздничного стола. Готовьте с удовольствием и радуйте близких ароматной домашней выпечкой. В магазине такое не купить:-)
Ингредиенты на песочный сливовый пирог
Песочный пирог размером 22х30 см, весом около 1,7 кг:
Во Всемирный день яблока, 21 октября, предлагаем вам приготовить одно из самых распространенных лакомств с этим фруктом – вкусный яблочный пирог. А поскольку существует много его рецептов, мы собрали самые популярные из них в одной подборке.
Пирог с яблоками обычно ассоциируется с домашним чаепитием за семейным столом, летним отдыхом в деревне у бабушки, теплой русской печью и самоваром.
И если всего этого рядом нет, то приготовить яблочное лакомство своими руками всегда можно и в городских условиях.
В деревнях всегда были более популярны дрожжевые яблочные пироги, а также изделия из бисквитного теста с яблоками. Городские же хозяйки этим не ограничиваются и пекут самые разнообразные десерты – от яблочного пирога на кефире до крамбла и итальянского пирога, который "тает во рту". А самое необычное из мучных изделий в нашей подборке называется "Три стакана". Но расскажем обо всех рецептах по порядку.
Пирог с яблочным пюре в духовке
Фото с сайта shutterstock.com/Foodstudio
Вам понадобятся:500 г яблочного пюре, 2 стакана кефира, 3,5-4 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 ч.л. соды, 4 яйца, сливочное или растительное масло для смазывания формы, сахарная пудра для украшения.
Приготовление. В кефир добавьте соду и перемешайте. Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Не переставая взбивать, влейте кефир, добавьте яблочное пюре, а затем – и муку небольшими порциями.
Взбейте тесто на невысоких оборотах в однородную в меру густую массу. Затем выложите эту массу в смазанную маслом форму. Запекайте пирог в предварительно разогретой духовке 45-55 минут при температуре 170-180°С. Готовность пирога проверяйте при помощи зубочистки.
Горячий пирог доставьте из духовки, немного остудите. Нарежьте на порции и подавайте к столу, украсив сахарной пудрой.
Также вместе с яблочным пюре в этот пирог допускается добавить и кусочки плодов.
Превращаем запечённые яблоки в шикарный десерт. С рецептом справится даже ребёнок
Приготовление большинства пирогов или тортов занимает много времени, и основная его часть уходит на замешивание теста и подготовку ингредиентов. В отличие от них, яблочный крамбл, который просто восхитителен, требует всего лишь несколько минут для подготовки всех компонентов — затем остается только дождаться, пока он выпечется в духовке.
Ингредиенты для крошки:
Сливочное масло — 150 г (холодное, нарезанное кубиками)
Сахар — 100 г
Пшеничная мука — 200 г
Щепотка соли (по желанию)
Для начинки:
Яблоки — 800 г (желательно использовать кислые сорта, такие как антоновка, голден или грани)
Сахар — 50 г (по вкусу, можно регулировать количество)
Сок половины лимона (около 1-2 ст л)
Корица — 1 ч л (по желанию)
Сушеная клюква — горсть (можно заменить изюмом, орехами или любыми другими сухофруктами)
Можно просто добавить в кофе корицу, например, посыпать сверху капучино, а можно — попробовать вот такой рецепт 👇
❗ понадобится вспениватель Tupperware
✅ кофе 60 мл достаточно крепкий сведесваренный
✅ какао-порошок 1 ч. л.
✅ молоко 120 мл
✅ корица 1/2 ч. л.
✅ тростниковый сахар 1/2 ч. л.
✅ лёд несколько кубиков, если хотите холодный напиток
Как готовить ?
1. Сварите крепкий кофе.
2. Взбейте в течение минуты готовый кофе с какао-порошком во вспенивателе.
3. Подогрейте молоко до 60-70° С.
Взбейте молоко отдельно с корицей* во вспенивателе. Передайте в стакан.
Если хотите холодный напиток — добавьте к молоку лёд.
4. Влейте кофе.
Пряный сладкий кофе с характерной коричной остринкой готов!
Продукты, которые нужно есть хотя бы раз в неделю, чтобы сохранить здоровье! ✔️
▫️Финики
В финиках калия больше, чем в крупном банане, этот минерал поможет работе сердца и сосудов, укрепит нервную систему, зарядит бодростью. Раз в неделю используйте финики в качестве перекуса.
▫️Зеленая спаржа
Чашка зеленой спаржи восполняет половину суточной дозы фолиевой кислоты и витаминов группы В, а их дефицит — одна из причин депрессии.
▫️Фасоль.
В бобовых содержится рекордное количество фитоэстрогенов, которые на рекордные 40% уменьшают риск рака груди и кишечника.
▫️Корица
Выпивайте чашку кофе или чая с корицей ежедневно, чтобы избежать неврологических расстройств
Этот яблочный пирог не уступит чизкейку: начинка нежная, словно сплошной крем
Мягкий, сочный, в меру сладкий яблочный пирог точно станет одним из любимых для всей семьи — удачно, что и готовится он очень просто. Начинки в нем получается много, а тесто же такое нежное, что по вкусу напомнит настоящий заварной крем. Пирог ничем не уступит сложным тортам, здесь не формируется никакой сахарной корки сверху, за счет чего десерт выходит легким и воздушным.
Фантазируем и печём: рецепты из слоёного теста на каждый день
Если в морозилке найдется пачка слоеного теста, вам всегда будет чем утешить проголодавшихся домочадцев или встретить неожиданных гостей. Речь не только о слойках конвертиком или круассанах. При желании вы сможете сделать быстрый завтрак, ссобойки на работу или в школу, закуски для фуршета или вечерники и, разумеется, изысканную выпечку сладкоежкам на радость. Что вкусного приготовить из слоеного теста, подробно расскажем в нашей статье.
Как все складывается
Большинство хозяек предпочитает покупать готовое слоеное тесто в магазине. Это быстро, вкусно и удобно. Но не будет лишним узнать, как сделать его в домашних условиях. Предлагаем самый простой рецепт, требующий минимум времени и усилий.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
мука — 200 г
вода — 400 мл
сливочное масло — 500 г
соль — 1 ч. л.
Растапливаем 75 г сливочного масла, разводим в воде соль, соединяем все с мукой и замешиваем плотное тесто. Сформировав из него шар, оборачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на пару часов.
Оставшееся масло рубим ножом на пластинки и разминаем деревянной ложкой. Выкладываем его на пергаментную бумагу, накрываем вторым листом, формируем квадрат и убираем в холодильник. Все делаем быстро, чтобы масло не успело растаять.
Раскатываем из теста квадрат толщиной 2 см. Сверху кладем застывший квадрат из масла так, чтобы его угол упирался в середину стороны квадрата из теста. Накрываем его свободными краями пласта теста, соединяем между собой.
Теперь раскатываем прямоугольный пласт с маслом внутри, чтобы длина была втрое больше ширины. Визуально делим его на три равные части и по воображаемым вертикальным линиям сворачиваем в конверт. Оборачиваем заготовку пленкой и кладем в холодильник на 2 часа. После этого разворачиваем пласт на рабочей поверхности на 90 градусов и повторяем раскатку, описанную выше. Снова кладем тесто в холодильник. Весь этот алгоритм нужно повторить еще 4 раза и выдерживать тесто в холоде по 2 часа. После финального тура тесто должно охлаждаться еще 10 часов.
Разумеется, это довольно трудоемкая задача, но попробовать стоит хотя бы раз. Если времени совсем мало, удобнее воспользоваться полуфабрикатом из супермаркета. Что можно приготовить из слоеного теста, рассказываем дальше.
Глазунья распустилась
Когда утром вся семья в сборе и никто никуда не спешит, можно приготовить на завтрак глазунью в слоеном тесте. Дополните ее беконом, сосисками или ветчиной. Сыр выбирайте твердых сортов со сливочными нотками.
Смешиваем тыкву с яблоками и варим вместе. Десерт к чаю и на хлеб просят повторить каждый день
Этот простой в приготовлении тыквенный джем имеет все шансы стать любимым десертом и семьи и друзей. Его очень легко готовить, а яблоки и корица придают ему по-настоящему праздничный вкус. Не удивительно, что десерт к чаю и на хлеб часто просят повторять почти каждый день.
На четырехлитровую кастрюлю нам понадобится одна тыква среднего размера и 7 крупных яблок. Четкие пропорции здесь в принципе не так важны, можно варьировать количество тыквы и яблок опираясь на свой вкус.
Нежные тыквенные блинчики. Готовятся проще простого: смешиваем, измельчаем и тесто готово
Тыквенные блины — это вкусное и полезное блюдо, которое может стать отличным выбором для завтрака или десерта. Тыква является источником витаминов, минералов и других полезных веществ.
Кроме того, тыквенные блины имеют нежный вкус и аромат, которые прекрасно сочетаются с блинами. Они могут быть поданы как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к другим продуктам.
Например, тыквенные блины можно подавать со сметаной, мёдом, вареньем, сгущенным молоком или свежими ягодами. Также они хорошо сочетаются с чаем, кофе или тёплым молоком.
Вкуснейшие десертные бутерброды, которые будут хороши не только к чаю, но и к бокалу вина. Если к вам неожиданно заглянула подружка на чай-кофе, а у вас в холодильнике только батон и яблоки, то удивите её, приготовив бутерброды с яблоками в духовке.
Эта специя, которая подходит как сладким, так и острым блюдам, обладает многочисленными выгодами для здоровья, начиная от уменьшения боли от артрита и заканчивая свежестью ротовой полости. Добавьте корицу в свой утренний кофе вместо сахара для идеального вкуса. Отлично подходит для использования в блюдах мексиканской и греческой кухонь, для фруктов на гриле, пирогов, овсянки.
Полезные свойства корицы
- эфирное масло корицы обладает антисептическим и бактерицидным действием;
- в корице содержатся магний, кальций, железо, калий и другие полезные микроэлементы;
- в состав корицы входят фенолокислоты, которые очень полезны для сердечной работы;
- в составе корицы есть кумарин, природный элемент, который препятствует образованию тромбов;
- корицу не зря называют королевой специй, потому что, помимо прочего, она содержит витамины В1, В2, В6, С, А, Е, фолиевую кислоту и другие;
- в составе корицы есть камеди, которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, а также помогают организму очиститься от шлаков и токсинов.
Как выбрать корицу
Часто за корицу выдаю кору другого сорта коричного дерева, кассию, которая обладает отличными от корицы свойствами. Для получения качественной корицы у 2-3-летних побегов срезается самый тонкий слой коры. Кассию же делают из целой коры 7-10-летних деревьев. В очень многих случаях кассия является заменителем корицы, но есть одно но.
В этой пряности содержится огромное количество кумарина, который вызывает головные боли и используется в качестве крысиного яда. В настоящей корице его содержится немного, и он, как уже было сказано выше, защищает наши сосуды от образования тромбов. Для сравнения: в 1 кг корицы содержится 0,02 г кумарина, а в кассии целых 2 г.
Как же отличить подлинную корицу или ее родственницы?
1. В большинстве случаев в молотом виде продается низкосортная корица. Если хотите получить хорошее качество, то выбирайте корицу, привезенную с Цейлона, но не из Вьетнама, Индонезии или Китая. То же самое относится к корице из США, Израиля или Германии. Только Цейлон.
2. Настоящая корица дороже кассии, на ее упаковке должна быть пометка “zeylonicum”, на кассии обычно пишут “aromaticim”.
3. Кассия пахнет слабо, но сладко и грубо, запах настоящей корицы теплый, мягкий и благородный.
4. Палочки настоящей корицы всегда подкручены с обеих сторон, палочки кассии подкручены очень слабо или вовсе не подкручены. У всей палочки корицы благородный равномерный светло-коричневый цвет, окрас кассии разный по всей палочке, начиная от красно-бурого и заканчивая серо-коричневым.
5. Толщина срезов лучших сортов корица может сравниться с толщиной листа бумаги. Ее легко измельчить, она довольно хрупкая. Кассия намного грубее, крепче и толще, отламывается волокнами.
6. Качество купленной палочки можно проверить и дома. Капните на нее капельку йода. Настоящая корица только немного посинеет, а кассия приобретет насыщенный синий цвет.
Полезный совет
Корицу в виде кусочков коры в большинстве своем добавляют в жидкие блюда, в молотом она попадает в тесто и во вторые блюда. В тесто корицу следует класть во время замеса, в горячие первые и вторые блюда закладывайте специю примерно за 5 минут до готовности, а в творог и в салат кладите прямо перед употреблением.
Самые большие количества корицы используются для приготовления блюд индийской, восточной и китайской кухонь.
Тыква, сливки и мягкая карамель: готовим лучший пирог осени
Тыквенный пирог с карамелью и орехами — без преувеличения идеальное осеннее угощение, которое сочетает в себе нежный вкус самой тыквы и хрустящие грецкие орехи в карамельном соусе. Начинка обладает теплым пряным ароматом, а тесто получается хрустящим и рассыпчатым благодаря добавлению ледяного масла и капли водки. Этот пирог станет настоящим украшением вашего стола.
Готовим курицу сохраняя весь сок внутри: накрываем бумагой
Сухая курица испортит все впечатление от блюда, ведь даже если использовать соус, все равно куски курицы внутри будут жесткими и неприятными. Но даже диетическую грудку можно приготовить сочно, и повара здесь знают несколько работающих приемов. Одним из них является готовка грудки под пергаментом – ее сначала смазывают и маринуют, а потом накрывают бумагой для последующей готовки.
Воспользуйтесь термометром
Самый простой способ избежать пересушивания курицы — воспользоваться термометром. Не нужно изобретать никакой велосипед, достаточно ближе к концу приготовления вставить его в мясо и измерить внутреннюю температуру. Иногда даже если при надрезе курицы выступает розоватый сок, на самом деле мясо уже может быть готово, и продолжая термическую обработку, вы его просто пересушите. Термометр позволяет приготовить мясо до безопасной внутренней температуры и сохранить его сочность. Для грудок оптимальная температура прожарки составляет 74 °C, для бедер от 74 °C до 79 °C.
Рецепт самой вкусной гренки. Молоко и яйца: можно есть как с джемом, так и с колбасой
Обычно тосты служат простым дополнением к завтраку, например, к отварным яйцам или яичнице. Но мы превратим этот привычный гарнир в настоящую кулинарную находку: пропитаем тосты ароматной молочной смесью с кленовым сиропом и обжарим до золотистой хрустящей корочки. Это простое, но изысканное блюдо станет настоящим украшением вашего завтрака.
Берём стакан овсянки и получаем противень печенья. Вкус ровно такой, как был в детстве
Целый противень овсяного печенья можно с легкостью приготовить всего за 12 минут. В основе обычные хлопья овсянки, но несмотря на простоту вкус получится ровно таким, каким был в детстве.
Сдобные булочки с вишней — это восхитительное лакомство, которое может украсить любое чаепитие. Они обладают нежным и воздушным тестом, а кисло-сладкая начинка из вишни добавляет им неповторимый вкус и аромат.
Вишня — одна из самых популярных ягод для выпечки. Она обладает ярким вкусом и ароматом, которые прекрасно сочетаются с нежным тестом.
Процесс приготовления сдобных булочек с вишней требует времени и внимания к деталям, но результат стоит затраченных усилий.
Скорее ставьте чайник и не говорите, что это Шарлотка. Итальянский яблочный пирог за 5 минут, чудо какой пышный и вкусный
Невероятно пышный и нежный. Это просто чудо какое-то. Шикарный яблочный пирог. Я такого раньше никогда не пекла, чтобы так просто, быстро и настолько вкусно. И не говорите, что это Шарлотка. К ней этот итальянский шедевр имеет отношение только тем, что он с яблоками.
Рецепт уникальный во всех отношениях.
Никто не верит, что дел реально всего на 5 минут и дальше отправляем в духовку. А результат потрясающий. Хоть на праздничный стол гостям подавай. Красивый, вкусный, ароматный. Все при нём. Идеальный пирог с яблоками. Приготовьте раз и будете печь постоянно.
Скорее ставьте чайник, а то остынет. Шутка, конечно. Но рецепт и правда очень простой и быстрый. На тесто действительно уходит не более 5 минут. Это чистая правда, без преувеличений. Проверено неоднократно.
Ингредиенты есть в конце статьи и там же ссылочка на видео рецепта. Если кому-то удобнее смотреть, а не читать, добро пожаловать! Смотрите, готовьте и получайте эстетическое удовольствие. Ведь процесс выпечки сам по себе всегда приятный. К тому же выпечка у нас яблочная. Аромат будет стоять на весь дом.
И к блинам, и к оладьям, и просто на хлеб — осенний рецепт тыквенного джема
Осень — пора вкусных блюд из тыквы. Тыква — универсальный овощ, ведь из нее можно готовить как основные горячие блюда, так и различную выпечку и даже десерты. Например, из тыквы получается невероятно вкусный джем, который станет идеальным дополнением к блинам и оладьям, к крекерам и даже к хлебу.
Чай из лаврового листа и корицы не только улучшает пищеварение и предотвращает газообразование, он также вызывает чувство сытости и помогает не переедать.
Чай, который мы будем заваривать, кроме воды, содержит всего два компонента, которые мы уже озвучили в заголовке, это, собственно говоря, корица, и несколько лавровых листьев. То есть, рецепт проще уже придумать, как мне кажется, просто нельзя.
Это не панацея, но это средство поможет нашему организму бороться с лишними килограммами, от которых иногда так трудно избавиться.
