|
 Кахетинка
Среда, 07 Августа 2024 г. 08:40 (ссылка)
Ингредиенты на 10–12 шт:⠀
Подсолнечные семечки или арахис — 100 г
Мёд — 35-40 г
Тёмный шоколад — 75 г⠀
Приготовление:⠀
Семечки (арахис) поджарьте на сухой сковородке до золотистого цвета (арахис очистить от шелухи).
Переложите семечки в кофемолку или блендер и измельчите в мелкую крошку. Добавьте мёд и снова
смешайте массу в блендере. Влажными руками сформируйте круглые конфеты и уберите их на 7–10 минут
в морозильник. Шоколад разломайте на кусочки и аккуратно растопите в микроволновке, нагревая короткими
импульсами по 10-15 секунд и каждый раз перемешивая. Главное не перегреть шоколад, иначе он свернётся
комочками. Покройте шарики шоколадом при помощи шпажек или двух вилочек и выложите на тарелку (лучше
использовать пластиковую, так как с неё будет проще снимать конфеты). Можете посыпать конфеты
кунжутом, кокосовой стружкой или семечками. Уберите конфеты в холодильник до полного застывания.⠀
Приятного аппетита!
Кахетинка
Среда, 17 Июля 2024 г. 06:55 (ссылка)
Ингредиенты:
Творог — 200 г
Кокосовая стружка — 20 г
Хлебцы (рисовые) — 25 г
Арахисовая паста — 2 ст. л.
Ванилин — по вкусу
Приготовление:
Хлебцы потереть на терке. Добавить творог, ванилин и арахисовую пасту.
Перемешать. Из массы скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Понедельник, 20 Мая 2024 г. 07:10 (ссылка)
Ингредиенты:
Печенье песочное — 9–12 шт.
Орехи любые— 80–100 г
Мёд — 1 ст. л.
Шоколад горький — 120 Грамм
Масло сливочное в конфеты — 35 г
Масло сливочное в глазурь — 35 г
Приготовление:
Нагрейте мёд и добавьте 35 г масла. Размешайте. Печенье измельчите в мелкую крошку. Если у вас целые орехи, то
их измельчите тоже, но не мелко. В чаше смешайте крошку печенья, измельченные орехи и медово-масляную смесь.
Хорошо смешайте руками. Масса должна получиться достаточно липкой. Если она все же рассыпается, добавляйте
по каплям жидкий мёд до тех пор пока, масса не станет нужной консистенции. Из полученной массы сформируйте
шарики, размером чуть меньше грецкого ореха. Приготовьте глазурь. На малом огне или водяной бане растопите
шоколад с добавлением 35 г сливочного масла. Размешайте до однородного состояния. Обваляйте подготовленные
шарики в глазури. Переложите на фольгу или бумажные формочки. Поставьте готовые конфеты в холодильник на
2–3 часа для охлаждения. Через указанное время лакомство будет готово.
Приятного аппетита!
Хильда56
Пятница, 26 Апреля 2024 г. 04:46 (ссылка)
Это цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение
Настоящие домашние ириски. Десерт детства!
Вкус получается не насыщенный сладкий, а такой ненавязчивый, со сметанным привкусом. Можно съесть сколько душе угодно, они не приедаются совсем.
Ингредиенты:
Масло сливочное — 30 г
Сахар — 220 гр
Сметана — 220 гр
Приготовление:
Берем в равной пропорции сметану и сахар, добавляем к ним немного сливочного масла. Соединяем в ковшике.
Ставим на средний огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании. Сначала на поверхность выступят мелкие пузырьки. Помешивать нужно постоянно и не отходить от плиты.
Через некоторое время смесь станет похожа на сгущённое молоко. Продолжайте помешивать, чтобы смесь не пригорела ко дну.
Если вы хотите добиться более тёмного цвета, варите подольше. Помешивать станет сложнее, но нужно увеличить интенсивность.
Когда вас устроит цвет ирисок, снимите их с огня и добавьте сливочное масло. Масло нужно интенсивно вмешать с состав.
Густую массу нужно быстро разлить по формам или вылить на ровную поверхность. Формы смазываем сливочным маслом.
Если будете выливать ириски на ровную поверхность, то пока ирисочная смесь еще теплая, сделайте надрезы мокрым ножом.
Оставляем для застывания.
Освобождаем их от форм и делим на порции.
Источник
Кахетинка
Вторник, 02 Апреля 2024 г. 08:13 (ссылка)
Ингредиенты:
Сливочный сыр к. т. — 170 г
Соленое сливочное или кокосовое масло к. т. — 60 г
Миндальная мука — 0,5 стак.
Сахарная пудра — 30 г
Сахарная пудра (для обваливания) — 1 ч. л.
Свежевыжатый лимонный сок — 2 ч. л.
Цедра лимона — 0,5 шт.
Ванильный экстракт (по желанию) — 1 ч. л.
Кокосовая стружка — 1 стак.
Приготовление:
Соедините в миске все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, перемешайте до однородности. Поместите в
морозилку на 10 минут. Кокосовую стружку смешайте с 1 ч. л. сахарной пудры. Достаньте смесь из морозилки,
сформируйте из теста небольшие шарики, обваляйте в кокосовой стружке, выложите на пергаментную бумагу
и отправьте на 10–30 минут в морозилку. Готово!
Приятного аппетита!
Кахетинка
Суббота, 27 Января 2024 г. 06:30 (ссылка)
Ингредиенты:
Финики — 15–16 шт.
Орехи — 100 г
Печенье — 100 г
Какао-порошок — для обсыпки
Приготовление:
Измельчите печенье и орехи в крошку. Финики измельчите до состояния однородного пюре.
Соедините ингредиенты до однородной липкой массы. Скатайте шарики. Обваляйте шарики
в какао.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Суббота, 06 Января 2024 г. 06:16 (ссылка)
Ингредиенты:
Грецкие орехи — 1 cтак.
Чернослив — 1 стак. (можно больше)
Какао — 2 ст. л.
Горький шоколад — для глазури
Приготовление:
Орехи и чернослив перемолоть в блендере, добавить какао, тщательно перемешать
и сформировать конфеты. На водяной бане растопить шоколад и окунуть в него
каждую конфетку. Поставить в морозилку на 20-30 мин.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Воскресенье, 10 Декабря 2023 г. 07:41 (ссылка)
Ингредиенты:
цитрусовые
вода 150 мл
сахар 250 г
Приготовление:
Очистите цитрусы, разделите на дольки и ставьте подсохнуть на ночь или больше. Если есть косточки -
надрежьте дольку сверху и удалите их. В кастрюлю налейте воды, добавьте сахара и поварите пару минут.
В сироп положите подсохшие дольки и варите на несильном огне 5 минут. Кладите столько фруктов, чтобы
они друг другу не мешали. Оставьте на сутки в сиропе и опять поварите 5 минут. Из горячего сиропа выньте
дольки и положите на пергамент остывать. Можно оставить на пару дней просто на кухне, а можно подсушить в
духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей. Подсохшие дольки надо обвалять в сахарном песке.
Хранить в закрытой коробке.
Приятного чаепития!
Кахетинка
Пятница, 08 Декабря 2023 г. 06:52 (ссылка)
Ингредиенты:
Шоколадная вафля - 100 г
Фундук - 150 г
Нутелла - 200 г
Горький (или молочный) шоколад - 250 г
Приготовление:
Духовку нагрейте до 180C. Подсушите орехи в духовке 8-10 минут. Орехи отшелушите руками или полотенцем.
Мелко нарубите орехи. Вафли наломайте до средней крошки. Вафли смешайте с орехами. Добавьте нутеллу
и руками скрепите. Слепите шарики из 1 чайной ложки шоколадной массы. Если масса слишком жидкая, то
поставьте ее на 15-20 минут в морозилку. Готовые шарики поставьте в холодильник на 45 минут. Шоколад
растопите на водяной бане. Шоколад остудите и каждый шарик обмакните в смесь. Как только конфеты
застынут - смело подавайте к кофе.
Приятного кофепития!
Кахетинка
Четверг, 07 Сентября 2023 г. 06:19 (ссылка)
Ингредиенты:
Киви — 3-4 шт.
Кокосовая стружка (для конфет) — 150 г
Кокосовая стружка (для присыпки) — 40 г
Мед — 3 ст. л.
Миндаль или фундук — 1 горсть
Приготовление:
Залейте миндаль кипятком на 20 минут, чтобы освободить орехи от шкурки. Киви очистите и нарежьте
небольшими произвольными кусочками. Переложите кусочки киви в чашу блендера. Добавьте мед и кокосовую
стружку. Проверните получившуюся массу в блендере до однородности. Слишком сильно измельчать массу не
нужно – зернышки киви придадут конфетам своеобразную хрустящую нотку. Поместите смесь на 30 минут в холодильник. Очистите миндаль от шкурки. По желанию обжарьте его с двух сторон на сковороде. Смочите
ладонь в воде. Из небольшого количества смеси скатайте шарик с орешком миндаля в середине. На отдельное
блюдо высыпьте оставшуюся кокосовую стружку и обваляйте в ней конфеты. Таким же способом сформируйте
конфеты из всей смеси, снова поместите их в холодильник на 1 час. Киви можно заменить другим фруктом –
манго, папайей, дыней или персиком.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Вторник, 05 Сентября 2023 г. 04:57 (ссылка)
Ингредиенты:
1,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
100г масла сливочного
5 ст.л. какао (или кэроба)
400г сухого молока
100г грецкого ореха
Приготовление:
Сахар залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и помешивая варить 2-3 мин. Снять с огня и
растопить в горячем сиропе масло и кэроб (какао). Тщательно перемешать. Постепенно вмешать сухое молоко.
Добавить измельченные орехи. Вымесить массу и поставить на час в холодильник. Затем вылепить конфеты в
форме грибных шляпок обвалять в какао (кэробе) и подавать к кофе или чаю.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Среда, 09 Августа 2023 г. 04:58 (ссылка)
Ингредиенты:
6 стаканов сахара
1 ст. л. какао
3 ст. л. муки
100 гр сливочного масла
2 стакана молока
3 яйца
Приготовление:
Все компоненты смешать и варить 20 минут.
Затем разлить по формочкам или выложить на полиэтилен
Дать застыть, затем разрезать на порции.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Четверг, 06 Июля 2023 г. 05:09 (ссылка)
Ингредиенты:
какао-порошок без добавления сахара — 3 ст. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
сгущенное молоко — 1 банка
Приготовление:
В кастрюле средних размеров на среднем огне смешайте какао, сливочное масло и сгущенное молоко.
Варите, помешивая, пока смесь не загустеет, около 7–10 минут. Снимите с огня и дайте постоять,
пока смесь достаточно не охладится. Скатайте маленькие шарики, можно украсить их, обваляв в
разных посыпках (например, кокосовой стружке, сахарной пудре, измельченных орешках, шоколадных
или разноцветных кондитерских посыпках).
Приятного аппетита!
Кахетинка
Вторник, 04 Июля 2023 г. 05:42 (ссылка)
Ингредиенты:
молоко сухое - 250 г
сахар - 300-350 г
сливочное масло - 100 г
вода - 100 мл
какао - 2-3 ст. л.
специи (по желанию) - 1 щепотка
Приготовление:
Первым делом необходимо сварить сахарный сироп. Для этого в небольшом сотейнике нужно соединить воду и сахар и отправить на огонь. После закипания на медленном огне проварить сироп около 7-10 минут, пока он не начнет немного густеть. В горячий сироп выложить сливочное масло и оставить на пару минут. Затем тщательно перемешать все до однородности. Постепенно, в несколько этапов всыпать сухое молоко, постоянно помешивая. Масса должна получиться мягкой, эластичной и без комочков. Самое время добавить по щепотке любимых специй. Конфеты из сухого молока в домашних условиях можно сделать с какао (при желании его можно и не добавлять, заменив кокосовой стружкой, например). Все тщательно перемешать и отправить массу в холодильник для застывания. Через 35-45 минут можно доставать заготовку и лепить конфеты. Им можно придать абсолютно любую форму и перед подачей обвалять в какао.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Суббота, 01 Июля 2023 г. 05:15 (ссылка)
Ингредиенты:
Молочный шоколад — 4 кг
Вафли с начинкой — 1,5 кг
Карамельные конфеты — 500 г
Сливки 30% — 30 мл
Приготовление:
Форму оберните в один слой фольгой или пищевой пленкой. Измельчите шоколад и растопите 1 кг на
паровой бане. Влейте шоколад в форму и уберите в холодильник немного застыть. Измельчите конфеты
и поместите в большой сотейник. Добавьте немного сливок и растопите на слабом огне. Выложите вафли
поверх шоколадного слоя. Распределите карамель поверх вафель. Повторите процедуру 3–4 раза. Растопите оставшийся шоколад на паровой бане. Распределите поверх вафель и разровняйте (при необходимости).
Уберите в холодильник до застывания.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Пятница, 30 Июня 2023 г. 05:19 (ссылка)
Ингредиенты:
печенье - 100 г
банан - 1-2 шт.
сгущенное молоко - 4 ст. л.
сливки - 70 мл
горький шоколад - 100 г
масло сливочное - 30 г
грецкие орехи - 50 г
Приготовление:
Печенье измельчить в блендере до состояния крошки. Банан размять вилкой. Соединить крошку печенья с
бананом, тщательно перемешать. Добавить почти все сгущенное молоко, оставить 2 ложки для украшения.
Перемешать. Масса должна напоминать пластилин. Сформировать из массы конфетки, убрать в морозилку
на 3-5 минуты. Залить шоколад сливками, поставить в микроволновку на 30-45 секунд. Венчиком или вилкой
размешать шоколадную смесь до однородности. Добавить масло и снова размешать. Вынуть конфеты из
морозилки, обмакнуть в шоколадную глазурь. Конфеты должны быть холодными, глазурь – 27-30 °C, тогда
она схватится быстрее. Выложить глазированные конфеты на тарелку и придавить сверху вилкой.
Посыпать измельченными орехами. Полить сгущенкой.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Понедельник, 26 Июня 2023 г. 04:59 (ссылка)
Ингредиенты:
Шоколадная стружка — 120 г
Мед — 45 г
Вафельная крошка — 1½ стак.
Орехи — 150 г
Виски — 45 мл
Приготовление:
Растапливаем мед с шоколадом. Добавляем виски, вафельную крошку, 50 г измельченных орехов.
Тщательно перемешиваем. Формируем из массы шарики. Панируем в измельченных орехах (100 г).
Приятного аппетита!
Кахетинка
Понедельник, 19 Июня 2023 г. 05:00 (ссылка)
Ингредиенты:
Черный шоколад — 300 г
Сливочное масло — 100 г
Молочный шоколад — 700 г
Шоколад с кофейным ароматом — 500 г
Шоколадно-ореховая паста — 600 г
Жареные орехи — 250 г
Приготовление:
Растопите черный шоколад с маслом. Равномерно нанесите на внутреннюю поверхность
силиконовой формы. Охладите до застывания. Растопите остальной шоколад с ореховой
пастой. Введите в смесь орехи. Влейте в форму. Распределите сверху оставшийся черный
шоколад. Охладите до застывания (60–90 минут).
Приятного аппетита!
Кахетинка
Воскресенье, 18 Июня 2023 г. 05:15 (ссылка)
Ингредиенты:
Шоколадное сахарное печенье — 300 г
Сливочный сыр — 200 г
Черный шоколад — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Приготовление:
Разделите печенье на половинки. Удалите крем. Измельчите печенье в крошку.
Смешайте с сыром. Сформируйте из массы шарики. Заморозьте (30 мин).
Растопите шоколад с маслом. Глазируйте конфеты. Охладите (60 мин).
Приятного аппетита!
Кахетинка
Суббота, 17 Июня 2023 г. 05:50 (ссылка)
Зарядитесь порцией позитива - необычайно вкусным домашним антидепрессантом!
Ингредиенты:
какао-порошок - 100 г
сливки - 50 мл
сахарная пудра - 2 ст. л.
сливочное масло - 50 г
ванильный сахар - по вкусу
изюм - по вкусу
грецкие орехи - по вкусу
корица - по вкусу
Приготовление:
Подогрейте на слабом огне сливки (15–20%-й жирности), не доводя до кипения. Растворите в них сахарную пудру
и ванильный сахар. Добавьте сливочное масло и корицу. Небольшими порциями, чтобы не допустить образования
комочков, влейте полученную смесь в емкость с какао-порошком. Прогрейте массу на водяной бане. На этом этапе
можно добавить изюм и орехи. Распределите шоколад по формам, поместите в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Четверг, 15 Июня 2023 г. 05:22 (ссылка)
Нежные шоколадные трюфели с кофейным и апельсиновым ароматами.
Ингредиенты:
черный шоколад - 200 г
молочный шоколад - 200 г
жирные сливки - 200 мл
растворимый кофе - 2 ч. л.
апельсиновый ликер - 1 ч. л.
какао-порошок - 200 г
Приготовление:
Оба вида шоколада измельчите и сложите в большую емкость. Добавьте сливки и кофе. Хорошо
перемешайте. Нагревайте на водяной бане или в микроволновке, пока шоколад не расплавится.
Тщательно перемешайте до получения однородной гладкой массы. Добавьте апельсиновый ликер и
снова хорошо перемешайте. Накройте емкость пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум
на 2 часа, чтобы смесь загустела достаточно для формирования шариков. Выньте шоколадную массу
из холодильника. Набирайте ее ложкой и руками формируйте шарики. Тщательно обваливайте их в
какао и выкладывайте на бумагу. Готовые конфеты храните в холодильнике, положив между слоями
пергаментную бумагу.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Суббота, 10 Июня 2023 г. 05:16 (ссылка)
Вегетарианская сладость из индийской кухни -
прекрасно подойдет для тех, кто соблюдает пост.
Ингредиенты:
мед - 3 ст. л.
сахар - 3 ст. л.
соль - 1 щепотка
вода - 1 ст. л.
кунжут - 1 стакан
орехи (любые) - 50 г
Приготовление:
Смешайте в кастрюльке мед, сахар, соль и воду. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне
до золотистого цвета. Добавьте кунжут и измельченные орехи. Тщательно перемешайте. Выложите
кунжутную смесь между двумя слоями пергаментной бумаги. Охладите в течение пары минут. Затем
прижмите руками и раскатайте скалкой. Когда смесь немного застынет, но все еще будет теплой,
острым ножом нарежьте на ромбы или прямоугольники.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Пятница, 02 Июня 2023 г. 05:40 (ссылка)
Ингредиенты:
Сливочные ириски (измельченные) — 250 г
Черный шоколад (измельченный) — 70 г
Сливки 10% — 7–8 ст. л.
Масло сливочное — 1½ ст. л.
Жареный фундук — 2 горсти
Приготовление:
Соедините ириски с 5 ст. л. сливок и растопите на водяной бане. Снимите с огня, добавьте масло
и перемешайте до однородности. Заполните массой силиконовые формочки на ½ объема. Добавьте
орехи. Распределите оставшуюся массу. Растопите на паровой бане шоколад с добавлением оставшихся
сливок. Распределите шоколадную глазурь поверх конфет. Уберите конфеты в морозильную камеру на
4–5 часов.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Среда, 31 Мая 2023 г. 05:26 (ссылка)
Ингредиенты:
Кокосовая стружка — 200 г
Белый шоколад — 200 г
Сливки 33–35% — 100 г
Темный шоколад (70% или 54%) — 200 г
Какао масло — 4 г (можно взять 10 мл растительного масла или просто темперированный шоколад)
Приготовление:
Часть кокосовой стружки желательно измельчить в муку, тогда текстура внутри будет нежнее. Можно просто
взять кокосовую стружку и кокосовую муку (1:1). Если есть только стружка, то берите самую мелкую. Горячими
сливками залить шоколад и перемешать до растворения соединить с кокосом до однородности. Распределить в
формочки и убрать в морозилку на час. Растопить шоколад импульсно в микроволновке или на водяной бане.
Добавить какао-масло, перемешать. Покрыть конфеты.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Воскресенье, 28 Мая 2023 г. 08:10 (ссылка)
Очень простое и вкусное лакомство - фундук в шоколадной глазури!
Ингредиенты:
шоколадные капли - 100 г
мед - 4 ст. л.
ванильный экстракт - 1 ч. л.
фундук - 80 г
Приготовление:
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавьте мед и ванильный экстракт, тщательно перемешайте. Поместите в холодильник примерно на 10-20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 170 °C
и обжарьте в ней фундук. Охладите и при необходимости очистите с орехов кожицу. Набирайте шоколадную
смесь ложкой и пальцами оборачивайте ею каждый орех. Выложите орехи на блюдо или противень. Поместите в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
Кахетинка
Пятница, 19 Мая 2023 г. 05:24 (ссылка)
Ингредиенты:
какао-порошок без добавления сахара — 3 ст. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
сгущенное молоко — 1 банка
Приготовление:
В кастрюле средних размеров на среднем огне смешайте какао, сливочное масло и сгущенное молоко.
Варите, помешивая, пока смесь не загустеет, около 7–10 минут. Снимите с огня и дайте постоять,
пока смесь достаточно не охладится. Скатайте маленькие шарики, можно украсить их, обваляв в
разных посыпках (кокосовой стружке, сахарной пудре, измельченных орешках, шоколадных или
разноцветных кондитерских посыпках).
Приятного аппетита!
Кахетинка
Четверг, 18 Мая 2023 г. 05:12 (ссылка)
Ингредиенты:
цедра 1 апельсина или лимона
2-3 капли лимонного или апельсинного масла
4-5 ст. л. сахарной пудры
1/2 стакана крахмала
5 стаканов сахара
2 стакана воды.
Приготовление:
Крахмал разведите 1 стаканом холодной воды и тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
В кастрюлю с оставшейся водой всыпьте сахар, периодически помешивая, доведите до кипения и
поварите на среднем огне 15–20 минут. Затем при сильном кипении сахарного сиропа влейте
крахмальный раствор, уменьшите огонь, добавьте мелко натертую цедру лимона или апельсина
и, непрерывно помешивая, поварите до тех пор, пока масса не загустеет. Когда масса будет
отставать от стенок посуды, введите цитрусовое масло, еще раз перемешайте и уложите массу
на выстланный пергаментной бумагой противень или в формочки. Разровняйте, приминая, с помощью
мокрой ложки поверхность и дайте остыть в течение 4–5 часов. Подавайте, нарезав на квадратики,
обваляв в сахарной пудре и уложив в вазочку.
Приятного аппетита!
|
Следующие 30 »
|
<конфеты своими руками - Самое интересное в блогах
Страницы: [1] 2 3 .... 10
|
|
Кахетинка
