Грибной крем-суп с чиабаттой: ароматное блюдо

Предлагаем приготовить по его рецепту вегетарианский грибной крем-суп с чиабаттой. От одних только слов уже веет приятным ароматом. Оливер готовит этот суп из микса разных грибов, но мы заменили их на классические шампиньоны. Если есть возможность добавить какие-то другие грибы — на здоровье.

Как приготовить грибной крем-суп: рецепт известного повара

Что нам понадобится:

• 
  600 г шампиньонов


• 
  2 стебля сельдерея


• 
  1 репчатый лук


• 
  3 зубчика чеснока


• 
  пучок петрушки


• 
  оливковое масло по вкусу


• 
  1,5 л овощного бульона


• 
  1 чиабатта


• 
  75 мл сливки 15%

Пошаговый рецепт крем-супа с грибами и чиабаттой:

1. 
   Для начала очистите и произвольно нарежьте грибы.


2. 
   Очистите лук и достаточно мелко его нарежьте. Также нашинкуйте стебли сельдерея и чеснок.


3. 
   Помойте и обсушите петрушку. Мелко нарубите зелень и немного отложите для подачи супа.


4. 
   Разогрейте на среднем огне в большой кастрюле растительное масло. Добавьте измельченные лук, сельдерей, чеснок, зелень и грибы. Закройте крышку и тушите до мягкости ингредиентов.


5. 
   Когда грибы станут мягкими, отложите 4 столовых ложки грибов для подачи супа с чиабаттой.


6. 
   Налейте в кастрюлю овощной бульон и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимального и тушите еще 15 минут.


7. 
   Выключите огонь. Приправьте суп по вкусу солью и перцем. Взбейте блюдо погружным блендером до кремообразного состояния. Влейте сливки, включите средний огонь, доведите суп до кипения и выключите огонь.


8. 
   Нарежьте ломтиками чиабатту. Поджарьте их на горячей сковороде. Уложите сверху на каждый хлебный кусочек отложенные обжаренные грибы.

Разлейте крем-суп по красивым пиалам и подавайте с зеленью и чиабаттой. Приятного аппетита!