Чеснок — 3 Зубчик

Яйца — 1 Штук

Мясной фарш — 600 Грамм

Майонез — 1 Ст. ложка

Батон — 70 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 50 Миллилитр (для жарки котлет)

Лук репчатый — 1 Штук (крупный)

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Сметанa — 1 Ст. ложка (с горкой)

1. 
   Подготовьте необходимые продукты для приготовления котлет.


2. 
   Хлеб нарежьте небольшими кусочками и замочите в воде (молоке) на 5 минут. Лучше используйте слегка черствый хлеб.


3. 
   Лук и чеснок очистите и нарежьте кусочками. Отправьте в чашу блендера.


4. 
   Хлеб отожмите от жидкости и добавьте к луку в блендер.


5. 
   Измельчите в однородную массу.


6. 
   Сюда же в блендер, отправьте фарш, яйцо, сметану и майонез. Добавьте соль и черный перец. И все тщательно перемешайте при небольших оборотах.


7. 
   Масса станет пышной и вязкой. Такая и нужна для приготовления котлет.


8. 
   Фарш переложите в подходящую миску.


9. 
   Слегка влажными руками сформируйте котлеты, обжаривайте на хорошо раскаленной сковороде с растительным маслом при среднем нагреве.


10. 
    Переверните котлеты и жарьте со второй стороны.


11. 
    Обжаренные котлеты переложите в форму для выпекания и отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.


12. 
    Наши пышные котлеты готовы!


13. 
    Подавайте их теплыми с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Картофель — 600 Грамм

Сыр — 100 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Мука — 200 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель очистите, нарежьте произвольно, залейте водой и отварите до готовности. Слейте воду, а картофель разомните как для пюре.


3. 
   Добавьте к картофелю тёртый на мелкой тёрке сыр, яйцо, соль и перец по вкусу.


4. 
   Перемешайте и частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше, или меньше, чем указано в рецепте.


5. 
   Готовое тесто должно быть мягкое и немного липкое, не забивайте его мукой. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте колобок.


6. 
   Дайте тесту полежать 15 минут, после чего нарежьте на части. Рабочую поверхность посыпьте мукой, раскатайте каждую часть в жгутики и порежьте на маленькие кусочки. Каждый кусочек обваляйте в муке, формируя маленькие лепёшки и сразу же придавите центр пальцем, для получения углубления.


7. 
   Отварите клёцки в кипящей подсоленной воде. Варите после всплытия 2-3 минуты, после чего достаньте шумовкой, переложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом.


8. 
   Картофельные клёцки с сыром готовы. Приятного аппетита!

Свинина — 500 Грамм (мясо на кости)

Капуста — 300 Грамм

Картофель — 3 Штук (3-5 штук)

Лук — 1 Штук

Морковь — 1 Штук

Помидор — 2 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Сало — 150 Грамм

Зелень — 0 По вкусу (у меня петрушка)

Томатная паста — 1,5 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Сахар — 2 Чайная ложка

Паприка — 1 Чайная ложка

Вода — 2 Литр

Лавровый лист — 2 Штук

Лимонный сок — 2 Ст. ложка

Перец горошком — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо можете взять любое, но желательно на кости. Так бульон получится более наваристее и ароматнее.


2. 
   Мясо промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте половину нарезанной крупно моркови, половину луковицы, лавровый лист, перец горошком и пучок зелени, предварительно перевязав его ниткой. Доведите до кипения, снимите пену, сделайте минимальный огонь и варите около часа (до готовности мяса).


3. 
   Сало нарежьте на небольшие кусочки и выложите на разогретую сковороду.


4. 
   Жарьте шкварки, периодически помешивая, пока не вытопите жир. Если сало не солёное, посолите.


5. 
   С помощью шумовки извлеките шкварки и переложите на тарелку.


6. 
   На вытопленном сале обжарьте оставшиеся лук и морковь. Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте кубиками.


7. 
   Когда овощи станут мягкие, добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, паприку и сахар. Можно добавить любимые специи по вкусу.


8. 
   Обжарьте в течение 2-3 минут, затем добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с плиты.


9. 
   Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.


10. 
    Картофель нарежьте кубиками.


11. 
    Готовый бульон процедите. Мясо отделите от костей и переложите пока на тарелку.


12. 
    Перелейте процеженный бульон обратно, в чистую кастрюлю. Если необходимо, добавьте необходимое количество воды.


13. 
    Доведите до кипения и добавьте нашинкованную капусту. Через 5 минут добавьте картофель и варите около 20 минут (до готовности картофеля).


14. 
    За 5 минут до готовности добавьте содержимое сковороды.


15. 
    Добавьте мясо, доведите до кипения и отрегулируйте на соль.


16. 
    Добавьте нарезанный чеснок и потомите на небольшом огне ещё пару минут.


17. 
    Накройте крышкой, снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут.


18. 
    Щи со шкварками готовы. Шкварки можно подать отдельно или разложить желающим порционно в тарелки с супом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Красная чечевица — 100 г


• 
  Томаты измельченные в собственном соку — 240 г 


• 
  Баклажан большой — 1 шт.


• 
  Куркума — 0,5 ч. л. 


• 
  Кумин или тмин — 2 ч. л. 


• 
  Молотый кориандр — 2 ч. л. 


• 
  Гарам масала — 1 ч. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу замочить на ночь, утром промыть под водой и слить воду. 

2. Баклажан нарезать кубиками среднего размера. 

3. В кастрюле с толстым дном разогреть две столовые ложки растительного масла. Добавить специи и обжарить на маленьком огне 1 минуту. 

4. Добавить чечевицу, баклажаны, томаты и соль. Перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой примерно 20 минут. Вся жидкость от томатов должна впитаться, а чечевица стать мягкой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Помидоры (более твёрдые) — 8 шт.


• 
  Рис — 100 г 


• 
  Чеснок — 1 зубчик 


• 
  Репчатый лук — 1 шт. 


• 
  Овощной бульон — 100 мл 


• 
  Петрушка, базилик — по вкусу 


• 
  Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. У помидоров срезать верхушки (как шапочки), вынуть мякоть и измельчить мякоть в блендере. Помидоры посолить внутри и перевернуть на решётку, чтобы стёк сок. 

2. Лук мелко нарезать. Обжарить в сотейнике до золотистого цвета. Добавить рис, мякоть помидоров и чеснок, пропущенный через пресс. Накрыть крышкой и тушить 20 минут, постоянно помешивая. 

3. Влить бульон, посолить, добавить нарезанную зелень и ещё немного протушить. Если жидкость быстро испарилась, можно по чуть-чуть добавлять бульон или воду. 

4. Томаты наполнить ризотто, уложить в форму, чтобы томаты не падали, и поставить в духовку на 30 минут при 180 °C. Затем переключить на режим "гриль" и запекать ещё 10 минут. Если хотите запечь шапочки, то запекайте их в эти 10 минут на пергаменте, сбрызнув маслом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Средние цукини, нарезанные вдоль —2 шт.


• 
  Оливковое масло — 1 ст. л. 


• 
  Красный винный уксус — 1 ст. л.


• 
  Сухая петрушка — 1 ч. л. 


• 
  Сухой базилик — 1 ч. л.


• 
  Чесночный порошок — 0,5 ч. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте гриль или сковородку-гриль до средних температур. Смажьте цукини уксусом и маслом, приправьте солью и специями. 

2. С помощью щипцов, выложите цукини на разогретый гриль, готовьте 2–3 минуты, переверните и готовьте еще 2–3 минуты. 

3. Переложите цукини на тарелку, досолите при необходимости.

Приятного аппетита!

источник

Куриные ножки — 3 Штук

Апельсин — 1 Штук

Сушеный орегано — 2 Чайная ложка (1 ч.л. — в рис, 1 ч.л. — в маринад)

Чесночный порошок — 1 Чайная ложка

Соль — 1 Чайная ложка

Тмин — 1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — в рис, 1/2 ч.л. — в маринад)

Перец свежемолотый — 1/2 Чайная ложка

Лук — 1 Штук

Болгарский перец — 1 Штук

Чеснок — 3 Зубчик

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Рис — 2 Стакан

Белое вино — 1 Стакан (сухое)

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Бульон — 3 Стакан

Лавровый лист — 2 Штук

Шафран — 1 Щепотка

Зеленый горошек — 1/2 Стакан

1. 
   Для приготовления "Аррос кон пойо" заранее замаринуйте курицу. Для блюда подойдут куриные бедра и голени. Срежьте с них лишний жир и кожу. Если на бедрах имеются части хребта, лучше их тоже срезать. Хребты можно использовать для бульона.


2. 
   Выложите ножки в подходящую посуду. Для маринада отожмите из апельсина сок. Можно использовать пакетированный сок.


3. 
   В ступке смешайте соль с тмином, чесночным порошком, орегано и черным перцем. Разотрите специи и переложите в маринад к курице. Хорошо перемешайте и оставьте мясо мариноваться.


4. 
   В сковороду, где будет готовиться блюдо, влейте растительное масло и разогрейте его. Обжарьте куриные ножки со всех сторон до подрумянивания. Готовую курицу переложите со сковороды на тарелку.


5. 
   Для гарнира подготовьте рис и овощи. Горошек можно взять мороженный.


6. 
   В сковороде где обжаривалась курица пассеруйте нарезанный кубиком лук и болгарский перец до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, орегано, лавровый лист, молотый тмин и томатную пасту. Через пару минут влейте вино и перемешайте до объединения. Уварите смесь в течение 2-3 минут.


7. 
   Рис промойте под проточной водой до чистых вод.


8. 
   Пересыпьте крупу в сковороду к овощам, перемешайте. Выложите поверх риса обжаренную курицу. В теплый бульон добавьте шафран и размешайте, чтобы жидкость окрасилась в насыщенный золотистый цвет. Влейте бульон в рис.


9. 
   Увеличьте огонь и доведите бульон до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите рис в течение 20 минут. Откройте крышку и всыпьте зеленый горошек. Доведите блюдо до готовности в течение еще 5 минут.


10. 
    Полноценное сытное и яркое блюдо готово!


11. 
    Перед подачей аккуратно перемешайте рис с зеленым горошком. Идеальным дополнением к блюду будет салат из свежих овощей.

Вода — 200 Миллилитр

Соль — 1 Чайная ложка (+ дополнительно в начинку по вкусу)

Мука — 450 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Картофель — 1 Штук

Лук репчатый — 1 Штук (1-2 шт. по вкусу)

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Сливочное масло — 30 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель очистите, разрежьте на 4-6 частей, залейте водой и отварите до готовности.


3. 
   В глубокой миске соедините воду, яйцо и соль. Перемешайте.


4. 
   Частями добавьте муку.


5. 
   Замесите упругое и эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20-30 минут.


6. 
   Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистости.


7. 
   Когда картофель будет готов, слейте с него воду, добавьте кусочек сливочного масла, соль по вкусу и растолките, как для пюре.


8. 
   Затем добавьте обжаренный лук. Можете добавить молотый перец по вкусу.


9. 
   Хорошо перемешайте. Начинка готова.


10. 
    От теста отрежьте кусок и раскатайте его колбаской. Нарежьте на небольшие кусочки.


11. 
    Каждый кусочек теста обваляйте с двух сторон в муке и раскатайте в форме круга. По центру выложите начинку.


12. 
    Защипните края любым удобным образом.


13. 
    Аналогично сформируйте все вареники, пока не закончится тесто или начинка. Вареники с картошкой готовы. Вареники можно отварить, приготовить на пару или заморозить впрок.


14. 
    Приятного аппетита!