Яйца — 3 Штук

Разрыхлитель — 10 Штук

Соль — 1/2 Чайная ложка

Растительное масло — 50 Миллилитр

Сметана — 300 Грамм (любой жирности)

Ванилин — 1 Щепотка

Мука — 320 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку.


2. 
   В глубокой миске взбейте яйца с солью и ванилином. Можно просто вилочкой.


3. 
   Добавьте сметану и растительное масло. Перемешайте.


4. 
   Добавьте муку и разрыхлитель.


5. 
   Перемешайте всё ещё раз до однородного состояния.


6. 
   Форму для выпечки смажьте маслом. Дно и бока можно присыпать манкой. Вылейте тесто и разровняйте лопаткой. Можете использовать как квадратную, так и круглую форму для выпечки.


7. 
   Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовый бисквит аккуратно извлеките и остудите на решётке.


8. 
   Бисквит без сахара готов. Конечно это не классический рецепт бисквита, но для тех, кому нельзя сахар — это просто находка. Рекомендую попробовать! Приятного аппетита!

Слоеное бездрожжевое тесто — 400 Грамм

Вишня — 500 Грамм (замороженная, без косточек)

Крахмал кукурузный — 2 Ст. ложка

Сахар — 150 Грамм

Корица — 1 Штук (палочка)

Бадьян — 1 Штук (звездочка)

Гвоздика — 1 Штук (бутон)

Вода — 50 Миллилитр

Сахарная пудра — 2 Ст. ложка (для посыпки)

1. 
   Подготовьте продукты для приготовления штруделя. Вишню можно использовать свежую или мороженную, предварительно освободив от косточек. Мороженную вишню необходимо разморозить. Специи используйте по желанию.


2. 
   Начинку для штруделя подготовьте заранее. Готовая густая вишневая начинка не будет течь и предотвратит слои теста от размокания. Переложите в сотейник ягоду вместе с соком, всыпьте сахар, добавьте специи. Гвоздику можно предварительно растереть в ступке.


3. 
   Доведите смесь до кипения и поварите на медленном огне минут 5, чтобы специи пропитали ягоду своим ароматом. По окончании варки удалите палочку корицы и бадьян.


4. 
   Кукурузный крахмал размешайте в небольшом количестве воды и добавьте в кипящую вишневую смесь.


5. 
   Уварите начинку до загущения и полностью ее остудите. По мере остывания она станет еще гуще.


6. 
   Слоеное тесто заранее извлеките из холодильника, чтобы оно разморозилось. Раскатайте тесто в пласт прямоугольной формы, толщиной около 3 мм. Удобнее формировать штрудель сразу на пергаментной бумаге. С ее помощью можно свернуть рулет и переместить на ней же изделие на противень.


7. 
   По длинной стороне прямоугольника из теста, разложите вишневую начинку, отступив расстояние (10 см.) от противоположного края и с боков.


8. 
   Скрутите тесто с начинкой в рулет, стараясь не нарушить целостность слоя из теста.


9. 
   Закрепите шов и тесто по краям штруделя. Выложите изделие швом вниз и перенесите вместе с бумагой на противень. Пергаментную бумагу слегка смочите водой с помощью кулинарной кисти.


10. 
    Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Извлеките выпечку из духовки, дайте слегка остыть и присыпьте штрудель густым слоем сахарной пудры.


11. 
    Перед подачей готовый штрудель нарежьте на порционные кусочки.


12. 
    Начинка получается очень сочной, в меру сладкой, с приятным ароматом корицы и гвоздики.


13. 
    Это безумно вкусно и невероятно просто!

Ингредиенты:⠀

Для начинки:

• 
  Яичный желток — 4 шт.


• 
  Сгущенное молоко — 360 мл 


• 
  Ванильный экстракт — 1,5 ч. л. 


• 
  Сахар — 300 г 


• 
  Сливочное масло, нарезать кубиками — 180 г 


• 
  Кокосовая стружка — 260 г 


• 
  Орех пекан — 190 г ⠀ 

Для основы:

• 
  Печенье сахарное шоколадное — 200 г 


• 
  Сливочное масло — 60 г ⠀ 

Для чизкейка:

• 
  Сливочный сыр — 720 г


• 
  Сахар — 200 г 


• 
  Шоколад — 240 г 


• 
  Мука — 15 г 


• 
  Какао — 45 г 


• 
  Яйцо, к. т. — 4 шт.


• 
  Сметана — 240 г


• 
  Ванильный экстракт — 0.5 ч. л.

Приготовление:

1. Для начинки смешиваем в кастрюле яичные желтки, молоко и ваниль, хорошо взбиваем до однородности.

2. Добавляем сахар и масло и готовим 12–15 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Смесь должна загустеть и стать золотистого цвета. 

3. Снимаем с огня, добавляем кокосовую стружку и мелко нарубленный пекан, хорошо перемешиваем. Даем полностью остыть. 

4. Для приготовления основы духовку разогреваем до 175ºС, печенье измельчаем в крошку и смешиваем с растопленным маслом. 

5. Выкладываем в форму 23 см., формируем бортики и дно, хорошо утрамбовываем 

6. Выпекаем 10 минут, затем даем остыть. Форму после остывания оборачиваем фольгой снаружи. 

7. Для приготовления чизкейка температуру в духовке уменьшаем до 150ºС. 

8. Сливочный сыр взбиваем с сахаром, заранее растопленным и остывшим шоколадом, мукой и какао, на низкой скорости миксера до однородности. 

9. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого добавления и очищая стенки емкости при необходимости. 

10. Добавляем сметану и ванильный экстракт, снова взбиваем на низкой скорости до однородности. 

11. Выкладываем немного получившейся массы на нашу основу, сверху распределяем 3/4 кокосово-пекановой начинки, а на нее выкладываем оставшуюся массу чизкейка и распределяем равномерно. 

12. Форму с чизкейком помещаем в другую форму, большего размера, заполненную наполовину теплой водой. 

13. Выпекаем 1 час 30 минут, затем выключаем духовку и оставляем чизкейк за закрытой дверцей еще на 20 минут. После приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк внутри еще на 20 минут. После убираем в холодильник на 4 часа или на ночь. 

14. Перед подачей удаляем чизкейк из формы и украшаем оставшейся кокосово-пекановой начинкой и шоколадным соусом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на форму 20 см:

Для основы:

• 
  Шоколадное печенье (песочное, бисквитное) — 190 г 


• 
  Масло сливочное растопленное — 80 г ⠀ 

Для сырной начинки:

• 
  Творожный сливочный сыр — 500 г 


• 
  Сгущенное молоко — 300 мл 


• 
  Сливки 33–35% — 250 мл 


• 
  Желатин — 10 г 


• 
  Вода — 50 мл ⠀ 

Для клубничного желе:

• 
  Клубника свежая — 400 г 


• 
  Клубничное желе (сухая смесь) — 2 пакетика по 50 г ⠀ 

Приготовление:

1. Дно формы застелить бумагой для выпечки. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом. Утрамбовать дно формы получившейся крошкой, убрать в холодильник на 1 час. 

2. Для начинки 10 г желатина размешать в 50 мл холодной воды, дать набухнуть, прогреть до полного его растворения. Нельзя доводить до кипения. 

3. Творожный сыр смешать со сгущенкой миксером до однородной массы. Сливки взбить отдельно. Сливки добавить в сырную массу в два приёма, взбить миксером всё вместе. Немного крема переложить в подготовленный желатин, взбить венчиком до однородной массы, и тут же всё переложить в начинку, равномерно взбить миксером. 

4. Начинку переложить в форму с печеньем и убрать в холодильник до застывания. 

5. Сухую клубничную желейную смесь растворить, как написано на упаковке. Клубнику вымыть, обсушить, нарезать. На застывший слой сыра влить тонким слоем остывшего желе, убрать в холодильник, дать застыть. 

6. Поверх застывшего желе выложить на чизкейк нарезанную клубнику, налить ещё немного желе и убрать в холодильник, дать застыть. 

7. В третий раз залить клубнику полностью оставшимся желе. Благодаря таким манипуляциям, клубника красиво закрепится на торте. 

8. Дайте полностью застыть чизкейку, лучше всего оставить на ночь в холодильнике. Прежде чем вынуть готовый чизкейк из формы, пройдитесь ножом вдоль между тортом и формой, потом только открывайте замочек и снимайте кольцо, тогда у вас торт точно останется красивым.

Приятного аппетита!

источник

Очень необычные конфеты, похожие на пчелиные соты, с насыщенным медовым вкусом.

Ингредиенты: 

• 
  сахар - 300 г 


• 
  мед - 150 г 


• 
  вода - 5 ст. л.


• 
  сода - 1,5 ч. л.

Приготовление: 

1. Небольшую прямоугольную форму смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки. Заранее подготовьте соду и венчик.

2. Сахар, мед и воду поместите в большую кастрюлю и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до маленького и готовьте, не перемешивая, пока смесь не станет золотистого цвета. Следите, чтобы масса не подгорела. 

3. Снимите кастрюлю с огня и быстро добавьте соду. Смесь начнет пениться. Быстро перемешивайте ее венчиком в течение нескольких секунд. Сразу же перелейте смесь в подготовленную форму и оставьте охлаждаться. 

4. Когда смесь застынет, поломайте ее на кусочки. 

5. Храните в плотно закрытом контейнере. 

Приятного аппетита!

источник