Красочный и ароматный курд станет отличным дополнением к десертам: тортам, пирожным, трайфлам и т.д. Готовится он совсем не сложно — вам понадобится минимум времени. Подавайте его охлажденным.
Описание приготовления: Яркий курд из облепихи с нежным кисло-сладким вкусом покорит вас с первой ложки! Приготовьте его и порадуйте десертом своих родных, друзей, подавая крем с различной сладкой выпечкой. Хранить облепиховый курд лучше всего в холодильнике не более 2-3 дней.
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Облепиха — 400 Грамм
Масло сливочное — 60 Грамм
Сахар — 160 Грамм
Желток — 2 Штук (по желанию)
Крахмал кукурузный — 2 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте указанные ингредиенты. По желанию можете добавить 2-3 куриных желтка, если у вас нет крахмала или он в небольшом количестве.
Облепиху промойте в воде, удалите хвостики, стебли, листья и т.д.
Высыпьте в кастрюлю с антипригарным дном или в казан.
Добавьте сахарный песок. По желанию можно всыпать пару щепоток ванильного сахара или молотой корицы. Если облепиха кислая на вкус, то лучше чуть добавить сахара, чтобы удалить кислинку.
Проварите ягоды с сахаром на среднем нагреве примерно 10-15 минут, пока они полностью не лопнут.
Перетрите содержимое емкости через ситечко, удаляя жмых. Кстати, из жмыха можно приготовить вкусный морс или чай.
Слегка остудите пюре из облепихи и вмешайте в него кукурузный крахмал с помощью венчика. Если хотите добавить желтки, то сделайте это на данном этапе. В горячую жидкость крахмал не вмешивайте, иначе он собьется в комочки — не торопитесь! Добавьте сливочное масло.
Поместите емкость на плиту и заварите курд в течение 5-8 минут на умеренном нагреве. Он должен стать гуще, но помните о том, что крем еще больше загустеет, когда остынет!
Накройте приготовленный крем пищевой пленкой и дайте остыть на холоде минимум 1 час.
После чего выложите в пиалу или соусник и подайте к столу. Приятного вам аппетита!
Предлагаю приготовить на зиму вкусное варенье из черной смородины. Делается оно довольно быстро, если не считать время выстаивания готового варенья, чтобы оно превратилось в желе. Берите в копилку!
Описание приготовления: Для того чтобы получилось не просто варенье, а именно желе, подойдет не вся смородина. В гибридах, хотя ягоды и крупные, чаще всего мало пектина, поэтому нужна настоящая, не сортовая смородина. Конечно, она имеет не такой красивый вид, и чаще всего мелковата, но желе после стабилизации не выливается из банки, даже при перевертывании. На фотографии маленькая баночка специально перевернута, чтобы было видно, какое плотное желе получается. Обязательно обсушивайте ягоды перед варкой. Любая лишняя вода может испортить желе и получится просто обычное варенье.
Время приготовления: 5 дн. 13 ч. 0 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Черная смородина — 1 Килограмм
Сахар — 1 Килограмм
Вода — 1.5 Стакан (стакан объемом 200 грамм)
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления варенья желе из черной смородины. Ягоды переберите, удаляя порченые ягоды и мусор. Смородину сполосните и разложите на чистой ткани, чтобы ушла вся вода.
Банки для варенья вымойте в горячей воде с пищевой содой и сполосните. Стерилизуйте любым удобным способом.
Сухие ягоды переложите в таз для варенья и влейте воду.
Доведите все до кипения на среднем огне и варите в течение 10 минут.
Всыпьте в смородину сахар и перемешайте.
Доведите все до кипения на среднем огне и варите в течение 5 минут, снимая пену.
Снимите варенье желе из черной смородины и разложите по подготовленным банкам. Накройте банки чистой тканью и дайте варенью полностью остыть. Закройте банки с вареньем прокипяченными, железными крышками и уберите в холодильник на одну неделю. За это время жидкое варенье превратится в желе.
Летние фрукты и ягоды — идеальные ингредиенты для выпечки. Попробуйте приготовить конвертики с малиной — они подойдут как для десерта на обед, так и для вкусного завтрака.
Друзья! Сегодня у меня для вас новый рецепт чизкейка. Он просто роскошный по вкусу и сочетанию текстур. Для любителей кофе и шоколада это десерт на миллион. Да и все остальные, думаю, останутся в восторге. Чизкейк сложносоставный - в нем три слоя с разной текстурой и технологией приготовления. Я бы сказала, что это не повседневный вариант десерта, он будет в самый раз к сбору гостей по любому поводу :) И да, возня со слоями точно того стоит - чизкейк получается просто великолепный.
Ингредиенты на форму 21 см:
Основа
сахарное печенье 130 грамм
сливочное масло 50 грамм
Чизкейковый слой
крим-чиз 550 грамм
яйца 2 шт.
сахар 125 грамм
сливки 33% 100 грамм
молотый кофе 1 ст.л.
Муссовый слой
сливки 33% 250 грамм
маскарпоне 120 грамм
сгущенное молоко 120 грамм
горький шоколад 40 грамм
молотый кофе 1 ст.л.
желатин 7 грамм
вода 42 грамм
Кофейные сливки
горький шоколад 60 грамм
молотый кофе 1 ст.л.
сливки 33% (1) 50 грамм
крим-чиз 300 грамм
сгущенное молоко 40 грамм
сливки 33% (2) 250 грамм
сахарная пудра 30 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Крим-чиз. Здесь подходит любой сливочно-творожный сыр типа “филадельфии”. Но перед приготовлением начинки смотрите на его консистенцию. Если сыр очень мягкий, вы можете изменить баланс между сыром и сметаной для выравнивания консистенции крема: положить больше сыра и меньше сливок.
Кофе. По рецепту используется молотый натуральный кофе. При заваривании в сливках он дает очень гармоничный вкус. Растворимый кофе тоже можно использовать, хоть вкус будет и попроще. В этом случае кофе нужно растереть в ступке или другим способом в максимально мелкий порошок и добавить в крем. Заваривать его не нужно.
Сливки. Вам нужны сливки 30% жирности и выше. 20% оставляем для соусов – они слишком жидкие для наших целей. В данном случае замена сливок на сметану не работает, т.к. в части слоев сливки предварительно доводятся до кипения, а в последнем креме еще и взбиваются.
Шоколад. Для крема оптимально использовать шоколад около 60-70% какао. Он даст наиболее сбалансированный вкус. Это могут быть плитки или кондитерский шоколад в каллетах.
Яйца. Размер яиц – С-1 или M. Это около 50-55 г без скорлупы.
Сахар. Лучше, если он будет мелким. Если кристаллы слишком крупные, можно перемолоть его в кофемолке или использовать готовую сахарную пудру.
Печенье. Тут подходит любое сахарное печенье типа “Юбилейного”. Если вы хотите чуть усилить шоколадный вкус, можете использовать шоколадное печенье для основы.
Желатин. Я обычно использую листовой желатин, который замачивается в холодной воде без каких-то особых пропорций. Если у вас желатин порошковый, то для него нужна вода в пропорции 1 к 6 – то есть на 7 г желатина в рецепте вам нужно будет взять 42 г холодной воды для его размачивания. Помните: при приготовлении чизкейка все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры!
Переходим к приготовлению.
Основа из печенья. Печенье кладем в комбайн и размалываем в крошку. То же самое можно проделать, сложив печенье в плотный пакет и прокатав скалкой. Масло растапливаем и вливаем в крошку. Перемешиваем. Выкладываем массу и утрамбовываем по дну разъемной формы – например, при помощи стакана с плоским дном. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и печем 10 минут. Вынимаем и остужаем. Температуру убавляем до 150 градусов.
Чизкейковый слой. Сливки вливаем в сотейник, добавляем кофе и перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с плиты, накрываем крышкой и оставляем. Крим-чиз соединяем с сахаром и взбиваем на низкой скорости до однородного мягкого состояния. По одному добавляем яйца, хорошо размешивая после каждого. Сливки процеживаем и вливаем в сырную массу, еще раз перемешиваем до однородности. Выливаем крем поверх выпеченной основы и разравниваем. Ставим в духовку и печем около 40 минут. На дно ставим емкость с кипящей водой. У готового чизкейка при постукивании по бортику формы ложкой должна подрагивать только серединка. Готовый чизкейк вынимаем из духовки и остужаем до комнатной температуры на столе. Затем отправляем в холодильник на час.
Муссовый слой. Желатин замачиваем в воде. Шоколад мелко рубим (если используете дропсы, то резать не надо). Отделяем 100 г сливок, вливаем их в сотейник, добавляем кофе, перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем в них набухший желатин и перемешиваем до его растворения. Процеживаем массу в миску с шоколадом, даем постоять 2-3 минуты, затем размешиваем до однородного состояния. Даем остыть до комнатной температуры. Оставшиеся сливки взбиваем до стойкости. Маскарпоне соединяем со сгущенкой и перемешиваем лопаткой до однородного состояния. Добавляем шоколадно-кофейную массу и перемешиваем. На обоих этапах мешать нужно вручную – при использовании миксера очень высок риск того, что масса расслоится. Соединяем основу со взбитыми сливками и аккуратно перемешиваем лопаткой. Выливаем поверх остывшего чизкейка. Для того, чтобы аккуратнее вынуть чизкейк с застывшим муссом из формы лучше проложить бортик бордюрной лентой. Отправляем чизкейк в холодильник до полной стабилизации мусса, минимум на 4 часа, можно на ночь.
Кофейные сливки. Сливки (1) вливаем в сотейник, добавляем кофе, перемешиваем и доводим до кипения. Процеживаем в миску с мелко нарубленным шоколадом. Даем постоять 2-3 минуты, затем размешиваем, нарываем пленкой в контакт и ставим в холодильник на пару 1-2 часа. Это вы можете сделать заранее, еще до выпекания чизкейка. Соединяем в миске холодный крим-чиз и сгущенку. Разминаем лопаткой до однородного состояния. Добавляем холодные сливки (2) и шоколадную заготовку из холодильника. Взбиваем до состояния воздушного однородного крема. В конце добавляем сахарную пудру. Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем поверх мусса (это можно сделать уже через час после отправки чизкейка с залитым муссом в холодильник). Возвращаем форму с чизкейком в холодильник для окончательной стабилизации. Сливкам на это нужно около часа, поэтому если вы выкладываете их на полностью стабилизированный мусс, то ориентируйтесь на этот временной отрезок.
Готовый чизкейк вынимаем из формы, перекладываем на тарелку и убираем бордюрную ленту. Украшаем по вкусу и желанию. У меня – белый пористый шоколад, наструганный овощечисткой 😉 Приятного чаепития!
Пришло время смородины! Сезон в самом разгаре, поэтому доставайте из шкафа формочки и давайте печь смородиновые пироги. Сегодняшний пирог хорош тем, что кисловатая смородина в нем объединяется со сладкой миндальной заливкой. Получается очень крутой контраст и смородина великолепно раскрывается в пироге. Смородину можно заменить на любую другую ягоду, на персики, яблоки или груши - в каждом случае у вас получится пирог с новым вкусом ;)
Ингредиенты на форму 37*11 см или круглую 26 см:
Тесто
миндаль 50 грамм
пшеничная мука 150 грамм
сливочное масло 90 грамм
сахар 40 грамм
соль 1/4 ч.л.
желтки 1 шт.
ледяная вода 1-2 ст.л.
Начинка
миндаль 150 грамм
сахар 180 грамм
белки 2 шт.
сливочное масло 80 грамм
смородина 200 грамм
Рецепт приготовления:
Миндаль мелем максимально мелко.
Готовим тесто. Смешиваем 50 г миндаля с мукой, сахаром и солью. Кладем в чашу блендера. Добавляем нарезанное кубиками холодное масло. Перемалываем до состояния жирной крошки.
Добавляем желток и воду, замешиваем тесто. Формируем из него диск, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса-час.
Вынимаем тесто, раскатываем между двумя листами пергамента и укладываем в форму. На тесто кладем фольгу и насыпаем груз (сухую крупу – перловку, рис или фасоль).
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Затем убираем груз и печем еще около 5 минут. Снова вынимаем.
Готовим миндальную начинку (франжипан). Для этого кладем все ингредиенты для нее, кроме смородины, в миску и смешиваем венчиком до однородного состояния.
Вливаем начинку в основу. Сверху кладем ягоды.
Отправляем в духовку на 30-35 минут – начинка должна схватиться.
Тирамису без яиц (со сливками) — изысканный десерт
Тирамису — очень воздушный, нежный итальянский десерт, с изумительным контрастом сладкого сливочного крема и горьковатого вкуса крепкого кофе. Но крем для классического тирамису готовится с сырыми яйцами. Он изумительно вкусный и гармоничный. А если вы не хотите рисковать и применять сырые яйца, то предлагаю вам сделать крем для тирамису без яиц на основе взбитых сливок. Получается изысканно вкусный и абсолютно безопасный десерт.
На самом деле приготовить тирамису дома — это легко и быстро! Если у Вас есть все ингредиенты, то приготовление десерта займёт минут 20 плюс время на застывание.
Ингредиенты:
500 гр. маскарпоне
100 — 150 гр. сливок 30 %
1 ст. л. — 100 гр. сахарной пудры (по вкусу)
бисквитные палочки Савоярди (16 шт.)
300 мл вареного эспрессо или 2 ст. л. растворимого кофе
какао или тертый шоколад для посыпки
2-3 ст. л. ликера Амаретто (ром, бренди, коньяк) (по желанию)
1. Просеянную муку соединить с солью и сахарной пудрой. Сметану смешать с желтками в однородную массу. Холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, перетереть в мелкую крошку с мучной смесью. Добавить сметану с желтками и очень быстро замесить тесто. Завернуть его пищевую пленку и отправить в холодильник на 20–30 минут.
2. Форму для выпечки застелить пергаментом. Руками распределить тесто по дну формы. Выпекать в разогретой до 190°С духовке 15–20 минут до золотистого цвета.
3. Смородиновый слой: крахмал залить холодной водой и размешать. Смородину соединить с сахаром и слегка размять ложкой, чтобы появился сок.
4. Поставить кастрюлю на средний огонь, помешивая довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Крахмал перемешать, влить в ягодную массу, перемешивая довести до загустения, снять с огня.
5. Безе: белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости в однородную мелко пузырьковую пену, не прерывая взбивания по 1 ст. л. добавить сахар и ванильный сахар. Увеличить скорость миксера до максимума, взбивать белки 4–5 минут до устойчивых пиков. Переложить массу в мешок с насадкой закрытая звезда.
6. Сборка и выпекание: на корж выложить смородиновую массу, разровнять. Сверху выложить меренгу и посыпать лепестками миндаля.
1. Белки отделить от желтков. Взбить вилкой желтки, до однородности. Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Продолжая взбивать влить частями желтки.
2. В яичную смесь просеять муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать лопаткой. Добавить ягоды и еще раз перемешать.
3. Форму для запекания смазать маслом, выложить тесто с ягодами и отправить в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут. Во время запекания духовку нельзя открывать, так как бисквит не поднимется. Готовность проверить зубочисткой.
1. Ягоды переберите, удалите листики и хвостики, вымойте и обсушите на бумажном полотенце.
2. Масло выложите в миску, растопите и остудите. Всыпьте в масло половину сахара и перемешайте.
3. Разбейте в миску с маслом и сахаром одно яйцо, перемешайте до однородности. Просейте в миску с масляной массой муку. Быстро замесите мягкое тесто. Положите тесто в пакет и уберите в холодильник на 15 минут.
4. Для заливки в миску выложите сметану, добавьте оставшийся сахар и разбейте второе яйцо. Все хорошенько взбейте до однородной массы.
5. Тесто выложите в разъемную форму диаметром 20 сантиметров и распределите тонким слоем по дну и бортикам. Вылейте на тесто сметанную заливку. Обсушенные ягоды распределите поверх сметаной заливки.
6. Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте в течение 40 минут при температуре 180ºC.
7. Готовый пирог полностью остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Пожалуй, мы нашли один из лучших вариантов приготовления печенья на скорую руку. Нежный, тающий во рту десерт делается из базовых ингредиентов за считанные минуты, рецепт не требует даже раскатки теста.
Ингредиенты:
Сливочное масло – 150 г
Соль – щепотка
Сахарная пудра – 100 г
Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)
Яйца – 2 средних
Мука – 150 г
Кунжут – 30 г
Мак – 30 г
Приготовление:
Включите духовку разогреваться до 200°С. В миске соедините сливочное масло комнатной температуры, соль, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте лопаткой. Взбейте смесь миксером до пышности, примерно 2 минуты. Добавьте яйца и взбивайте ещё пару минут, до однородности. Частями просеивайте муку, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться кремообразной консистенции.
Разделите тесто на две части. В одну добавьте кунжут, в другую мак, хорошо перемешайте. Переложите тесто в кондитерский мешок, срежьте уголок. Если нет мешка, используйте плотный пакет или ложку. Отсадите тесто на противень, оставляя расстояние между печеньями. Выпекайте в разогретой духовке 5-8 минут, до румяной корочки.
Первая партия готова – остудите печенье на противне пару минут, затем переложите на тарелку. Подготовьте второй противень и повторите процесс.
Видеорецепт:
Попробуйте поставить печенье на стол вместе со сгущенным молоком. Это одно из беспроигрышных сочетаний.
Летний десерт, напоминающий мороженое, готовится всего за несколько минут и из доступных продуктов. В этом рецепте используются желатин и сливки для создания нежной консистенции, а свежие ягоды и фрукты добавляют яркости и вкуса. Такой десерт не требует выпечки и станет идеальным угощением в жаркие дни. Его можно легко приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи.
Ингредиенты:
8 г желатина
250 г 10% сливок (или молока)
150 г вишни (без косточек)
2 нектарина (нарезанных кусочками)
100 г сахара (или заменителя)
2 яичных желтка
1 ч. л. ванильного сахара
400 г сметаны (20% жирности)
Приготовление:
В небольшой миске соедините желатин и 150 г сливок. Хорошо перемешайте и оставьте для набухания. Подготовьте ягоды и фрукты: вишню очистите от косточек, нектарины нарежьте небольшими кусочками. Разместите их в форму, смазанную растительным маслом или выстланную пленкой. В кастрюле смешайте 100 г сахара, 100 г сливок и 2 желтка. Венчиком перемешайте до однородности и поставьте на средний огонь.
Постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 10 секунд. Снимите с огня. В горячую массу добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения. При желании добавьте ванильный сахар. Добавьте холодную сметану и перемешайте до однородности. Вылейте массу на подготовленные ягоды и фрукты.
Осторожно разровняйте поверхность и уберите в холодильник на 1 час, чтобы десерт застыл. После застывания аккуратно извлеките десерт из формы. Если нужно, прогрейте форму феном или опустите на пару секунд в горячую воду, так вынуть десерт будет легче.
Знаменитый Краковский сырник вполне подходит под определение произведения кулинарного искусства. Нежное тесто, сочная творожная начинка с изюмом и ванильными нотками, а сверху – красивый узор из теста и сладкая глазурь. Этот пирог, несмотря на всю простоту его приготовления, станет украшением любого стола и порадует всех любителей выпечки.
Ингредиенты:
Для теста:
300 г пшеничной муки (просеять)
60 г сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя щепотка соли
150 г охлажденного сливочного масла
1 яйцо
50 г сметаны
Для начинки:
500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
120 г сахара
60 мл молока
60 г кукурузного крахмала
10 г ванильного сахара щепотка соли
120 г изюма (залить теплой водой для размягчения)
Для глазури:
80 г сахарной пудры
2 ст.л. сметаны
Приготовление:
Тесто: Просейте муку в миску. Добавьте сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте. Охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке, обваляв предварительно в муке, или нарежьте ножом на мелкие кусочки. Перетрите с мукой до состояния крошки. Добавьте яйцо и сметану. Быстро замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Разделите тесто на две части: одну побольше, другую поменьше. Меньшую часть заверните в пленку и положите в холодильник на 20-30 минут.
Подготовка формы: Подготовьте форму 20x30 см с высотой борта 4 см, выстелив ее пергаментной бумагой. Распределите большую часть теста по дну формы, накалывая его вилкой.
Приготовление начинки: Взбейте творог, желтки, сахар, молоко, крахмал, ванильный сахар и щепотку соли до однородности. Слейте воду с изюма и добавьте его в творожную массу, перемешайте. Взбейте белки до устойчивых пиков и постепенно введите в творожную массу, аккуратно перемешивая.
Сборка и выпечка: Выложите творожную начинку на основу из теста, разровняйте. Достаньте оставшуюся часть теста из холодильника, раскатайте в пласт толщиной 2 мм и нарежьте на полоски шириной 1 см. Выложите полоски на пирог крест-накрест. Выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке 50 минут.
Приготовление глазури: Смешайте сахарную пудру и сметану до однородной массы. Готовый сырник покройте глазурью, дайте остыть и стабилизироваться 30 минут.
Видеорецепт:
Краковский сырник хорош еще и скоростью приготовления. Этот пирог можно собрать на скорую руку.
Если не хочется возиться с тортом на праздник или фуршет — эти капкейки отлично подойдут. Внутри воздушных, нежных капкейков спрятана шоколадная начинка, а украшены они сливочной шапочкой. Забирайте!
Описание приготовления: Сами капкейки получаются не очень сладкими. Поэтому если планируете сделать их без начинки, увеличьте сахар примерно на 50 грамм. Пиво в выпечке совершенно не чувствуется, но оно придает ей воздушность и делает ее не сухой. В капкейках довольно много алкоголя и если планируете их делать для детей, исключите его совсем. Для этого пиво можно заменить газированной водой, а ликер сгущенкой.
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 9
Ингредиенты:
Мука — 160 Грамм
Масло сливочное — 120 Грамм (120 грамм — в тесто, 120 грамм — в крем)
Шоколад — 120 Грамм (горький или молочный)
Яйца — 2 Штук
Сливки — 150 Миллилитр (33% жирности, начинка)
Ванильный сахар — 5 Грамм
Какао порошок — 25 Грамм (темный)
Соль — 2 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Сахарная пудра — 5 Ст. ложка (3 ст.л. — начинка, 2 ст.л. — в крем)
Разрыхлитель — 5 Грамм
Коньяк — 1 Ст. ложка (или бренди)
Пиво темное — 120 Грамм
Ликер сливочный — 4 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадных капкейков со сливочным кремом.
В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло, влейте темное пиво и поставьте на средний огонь. Нагрейте все до растворения масла, но не кипятите. Снимите кастрюлю с огня и дайте масленой жидкости остыть до теплого состояния.
В миске смешайте муку, разрыхлитель и какао.
В миску разбейте яйца, добавьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Все взбейте в пышную, светлую массу. Яйца должны увеличиться в объеме в 2-2.5 раза.
В яичную пену влейте масленно-пивную массу и перемешайте аккуратно венчиком до однородности.
В массу просейте шоколадную муку и аккуратно сверху вниз замесите однородное, воздушное тесто.
Разлейте тесто по формочкам для капкейков на 2/3 высоты.
Выпекайте капкейки при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут. Готовые капкейки достаньте из духовки и полностью остудите.
Пока капкейки пекутся и остывают, приготовьте начинку. Для этого нагрейте сливки, но не кипятите. Снимите их с огня и добавьте измельченный шоколад. Хорошо перемешайте до однородной массы. После этого влейте коньяк, еще раз перемешайте до однородности и уберите в холодильник на один час.
У остывших капкейков вырежьте серединку и заполните начинкой. Это легче всего сделать при помощи корнетика или кулинарного мешка с насадкой.
Для сливочного крема выложите в миску мягкое сливочное масло и взбейте в пышную массу. На это уйдет примерно три минуты. Затем добавьте сахарную пудру, ликер и снова взбейте до однородного крема.
Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой и отсадите сверху шапочки. Украсьте по своему желанию и подавайте капкейки к столу.
Предлагаю проверенный рецепт блинчиков без яиц и молока. Подойдет для постного меню и для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить блины без яиц и молока. Вместо воды можно использовать растительное молоко. Хорошо подойдет соевое, миндальное или нежирное кокосовое. Блинчики готовятся на воде, легко снимаются, получаются красивого золотистого цвета. Они отлично будут сочетаться со вареньем и сладкими сиропами.
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 300 Грамм
Соль — 1/2 Чайная ложка
Сахар — 2 Ст. ложка
Масло растительное — 3 Ст. ложка
Сода — 1 Чайная ложка (гашеная уксусом)
Вода — 600 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокую миску влейте воду.
Добавьте соль и сахар. Перемешайте до их полного растворения.
Затем просейте в миску муку. Размешайте венчиком, чтобы не оставалось комочков в тесте.
Соду погасите уксусом и добавьте в блинную смесь, еще раз перемешайте.
В конце добавьте растительное масло и размешайте.
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Вылейте порционно тесто, жарьте блины до золотистого цвета с двух сторон.
Готовые блины сложите стопочкой, чтобы они стали мягче. По желанию их можно смазать маслом.
Блины без яиц и молока готовы, приятного вам аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
