Картофельные клёцки-кнедлики по-монастырски

Рецепт от автора сайта:

Очень простое и вкусное блюдо, рецепт которого, я привезла из поездки в Манявский скит.

Нежные и воздушные картофельные клецки или кнедлики с овощной или грибной подливкой просто тают во рту. Его подают на традиционной трапезе в монастыре. 

Картофельные кнедлики или клецки – это продолговатые валики из смеси отварного протертого картофеля и крахмала. Если готовим не постное блюдо, добавляем яйцо. После первого посещения Манявы я взяла рецепт монастырских картофельных кнедликов – клецок.

 

Продукты:

• Отварной протертый картофель - 2 части
• Крахмал – 1 часть
• Яйцо – 1шт. на 0,5 кг картофеля
•  

Приготовление:

Отвариваем картофель в подсоленной воде и делаем пюре. На две части пюре добавляем одну часть крахмала.

Для наглядности на фото я поместила пюре в чашку объемом 300 мл, а крахмал – в чашку – 150 мл. Добавим 1 яйцо, если не задаемся целью, приготовить постное блюдо ( я готовила без яйца). Все тщательно смешиваем и раскатываем тесто в несколько тонких жгутиков или валиков.

Тесто пластичное, работать с ним одно удовольствие, очень легко раскатывается на доске, слегка присыпанной мукой.

Разрезаем жгутики на прямоугольные кусочки

и отвариваем в большом количестве подсоленной воды.

Подаем с грибной, луковой или смешанной овощной подливкой. У меня под рукой оказалась томатная заправка,

осталась после экспресс-пиццы на сковороде по этому рецепту. Вот этот томатный соус очень хорошо подружился с картофельными клецками.

Вот такой простой рецепт картофельных кнедликов . Смешно, но до поездки в Маняву, о нем даже не догадывалась. Кнедлики очень выручают , когда нужно быстро приготовить завтрак или ужин, особенно при наличии готового картофельного пюре в холодильнике.

Приятного аппетита! 

Это удивительное место, его называют украинским Афоном, находится в самом сердце Карпат, в горах.

История этого православного монастыря насчитывает не одно столетие. Здесь находится знаменитый Блаженный камень,

C которого начинался монастырь, к которому, преодолевая очень не простую дорогу, приходит множество людей, надеясь на чудо и часто обретая его.

На территории монастыря можно подойти к огромному кресту, о котором говорят, что это энергетический центр Европы. В деревянном храме монастыря, выстроенном без единого гвоздя, есть чудотворные иконы, которые мироточат.

В Манявский скит, на исповедь, приезжал российский президент Борис Ельцин. Конечно, в нескольких словах все и не описать, это немного другая тема.

А я вернусь к монастырскому ужину и расскажу о том как приготовить картофельные клецки – кнедлики.

 

Монастырская трапезная, здесь мы ужинали.

Обычно на трапезу подают какое-либо первое блюдо, (борщ, рассольник или суп с лапшой).

 

Здесь же накрывали стол для братии монастыря.

А потом на общих блюдах, (как на Тайной вечере), подают постное жаркое с картофелем и фасолью, а также салат из капусты и картофельные клецки или кнедлики.

Все блюда постные, но, если в день посещения нет поста,то к трапезе подают стаканчик кагора, если же день постный – просто стакан узвара ( узвар – это компот из сухофруктов). Готовят, конечно не монахи. На кухне хозяйничают женщины из Манявы ( селения у подножья горы, где находится скит).  

http://bufeta.net/kartofelnyie-knedliki-kletski.html