Пирог со взбитыми белками

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 23:01 + в цитатник

Цитата сообщения Atanazkovich

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог со взбитыми белками

Продукты
Сахар коричневый – 1 ½ стакана
Сахар белый – ½ стакана
Кукурузный крахмал – 6 ст. л.
Молоко – 2 ½ стакана
Яичные желтки (слегка взбитые) – 4 шт.
Масло сливочное – 1 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Песочный корж (выпеченный) – 1 шт. (около 25 см)
*
Для меренги:
Яичные белки (комнатной температуры) – 5 шт.
Соль – ½ ч. л.
Сахар белый – 10 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

2. В большом сотейнике смешать белый и коричневый сахар и крахмал. Постепенно влить молоко и яичные желтки. Поставить сотейник на средний огонь и помешивая довести до кипения. Помешивая, кипятить около 3 минут. Убрать сотейник с плиты, добавить масло и ванильный экстракт. Вылить полученную массу в подготовленный выпеченный корж, отставить в сторону.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118127

Рубрики:

Кулинария/Сладкая выпечка